Ядовитые грибы, отравления грибами — страница 7

  • Просмотров 431
  • Скачиваний 12
  • Размер файла 790
    Кб

обыкновенный (Gyromitra esculenta), который растет в сосновых лесах, размер его меньше, а цвет - темнее. л) Саркосфера толстая Плодовые тела первоначально замкнутые, диаметром до 15 см в виде беловатых толстостенных полых шаров. Позднее они выступают частично из почвы и раскрываются несколькими треугольными лопастями. Гимений в зрелости фиолетовый, затем темнеет. Споры (15-20)*(8-9) мкм, эллипсоидные, с 1-2 каплями масла на концах, гладкие,

бесцветные. Споровый порошок белый. Растет на почве в лиственных и хвойных, обычно группами, в августе – сентябре. 2. Неверные (ложные) представления о способах распознавания ядовитых грибов. У довольно значительного числа грибников бытуют ошибочные представления о, так называемых, простых способах распознавания съедобных и ядовитых грибов. Ниже приводятся некоторые из способов, являющихся по существу опасными заблуждениями

грибников. 1.Опущенная в отвар грибов серебряная ложка или серебряная монета чернеет, если в кастрюле есть ядовитые грибы. Потемнение серебряных предметов зависит от химического действия на серебро аминокислот, содержащих серу, в результате чего образуется сернистое серебро черного цвета. Такие аминокислоты есть как в съедобных грибах так и в ядовитых. 2. Если головка лука или чеснока буреет при совместной варке с грибами, то

среди них есть ядовитые. Побурение лука или чеснока могут вызывать как ядовитые, так и съедобные грибы в зависимости от присутствия в них фермента тирозиназы. 3. Личинки насекомых и улитки не едят ядовитые грибы. Личинки насекомых и улитки едят как съедобные, так и ядовитые грибы. 4. Ядовитые грибы обязательно должны вызывать скисание молока. Скисание молока происходит под влиянием ферментов типа пепсина и органических кислот,

которые могут содержаться как в съедобных, так и в ядовитых грибах. 5. Ядовитые грибы обязательно должны иметь неприятный запах, в съедобные — приятный. Запах смертельно ядовитого гриба бледной поганки ничем не отличается от запаха шампиньона. 6. Все грибы в молодом возрасте съедобны. Бледная поганка в одинаковой степени смертельно ядовита как в молодом, так и в зрелом возрасте. 3. Грибы-двойники. Очень многие ядовитые и даже

смертельно ядовитые грибы похожи на свои ценные съедобные двойники. В одних случаях это сходство сравнительно поверхностное, в других – сильное. Такие грибы называются грибами-двойниками. Их может спутать не только неопытный, но и грибник со стажем, что приводит нередко к роковым ошибкам. В связи с этим охарактеризуем кратко самые важные грибы-двойники. Опасным ядовитым грибом карпатских лесов, встречающимся в большом