Творчество в нашей профессии ресторатора — страница 7

  • Просмотров 212
  • Скачиваний 4
  • Размер файла 21
    Кб

принципе терпимости. Если человек нетерпим и работает в индустрии гостеприимства - он, либо прирастет комплексами, либо рано или поздно «взорвется». Команда должна понимать, что с гостями нужно действовать по принципу лечащих врачей. Профессиональный врач никогда не кричит на своего пациента. 10. Принцип гостеприимства Принцип гостеприимства - это главный принцип концепции «я – ресторан». Имеет смысл оговориться, что научить

негостеприимного человека гостеприимному поведению - очень сложно. Гостеприимство должно быть у человека в крови. Гостеприимный человек всегда приветлив, открыт и доброжелателен. Угрюмые и флегматичные люди практически никогда не оказываются гостеприимными. Чувство гостеприимства прививается очень тяжело. Нужно стараться искать открытых и позитивных людей. Если им будет хорошо в вашей команде, гостеприимство в вашем

заведении - дело почти решенное.