Триглицериды масел семян некоторых хвойных растений — страница 3

  • Просмотров 201
  • Скачиваний 12
  • Размер файла 57
    Кб

пихта сибирская, Г - лиственница сибирская. Триглицериды: 1 - Х2Л; 2 - ХЛ2; 3 - Л3; 4 - ХЛО; 5 - ХЛП; 6 - Л2О; 7 - ХО2+Л2П; 8 - ЛО2; 9 - ЛОП+Л2С Основным триглицеридом исследованных масел является ХЛ2, конкуренцию ему составляют только триглицериды состава ХЛО, особенно при высокой доле олеиновой кислоты (табл.1). В данном отношении очевидно преимущество использованного в работе метода анализа триглицеридного состава. В работе [5], в которой исследовали

позиционное распределение пиноленовой кислоты анализом продуктов частичного омыления триглицеридов, пришли к выводу о том, что положение 2 глицерина практически не ацилируется этой кислотой. По полученным в настоящей работе результатам можно утверждать, что для масел исследованных семян вообще маловероятно образование триглицеридов, содержащих более одного радикала пиноленовой кислоты. Таблица 1 Триглицеридный состав

масел семян некоторых растений семейства Pinaceae   Вид триг лице рида Содержание триглицеридов, моль % Abies Picea Pinus Larix 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Х2Л 0,3 3,1 2,7 2,2 11,7 2,0 1,8 0,6 3,4 0,4 Сл. 5,9 9,9 ХЛ2 22,4 21,2 22,5 40,0 38,2 41,4 6,2 37,7 45,2 14,8 0,4 36,9 37,6 ХЛО 22,3 18,8 23,6 25,4 26,3 28,7 3,6 19,0 19,2 7,8 0,5 27,6 23,9 ХЛП 2,5 2,8 2,3 4,8 2,8 4,6 2,2 4,0 4,4 2,8 0,4 4,2 4,1 Х02 7,7 12,2 7,4 4,6 1,8 3,6 0,2 13,4 7,0 2,3 0,2 12,4 8,3 Лз 14,2 11,0 12,5 8,2 9,8 7,7 32,0 8,7 10,7 33,5 17,3 6,5 5,1 Л20 15,5 12,2 13,3 6,3 5,2 6,5 25,5 7,9 7,4 20,9 28,6 4,1 5,5 Л2П 6,8 2,8 7,4 6,8 2,6 3,5 7,1 1,1 0,9 3,6 6,6 0,3 2,8 Л02 6,5 6,6 5,7 1,1 1,1 1,3 10,4 4,0 1,0 7,2

19,9 1,6 2,1 ЛОП 1,8 7,6 2,1 0,4 0,4 0,7 4,4 1,9 0,1 2,5 9,0 0,2 0,7 ЛП2 Сл. Сл. Сл. 0.1 Сл. Сл. Сл. 0,2 Сл. 0,6 2,0 0,2 Сл. Оз Сл. 1,6 0,5 0,1 Сл. Сл. 2,7 1,5 0,7 0,6 5,9 0,1 Сл. Примечание. 1 - fraseri, 2 - mayriana, 3 - sibirica, 4 - abies, 5 - canadensis, 6 - pungens, 7 - brutia, 8 - pumilla, 9 - sylvestris, 10, 11 - неизвестн., 12 - deciduas, 13 - leptolepis. По жирнокислотному составу (табл. 2) большая часть исследованных масел близка к кедровому маслу [3]. Это неудивительно, поскольку пиноленовая кислота используется как своеобразный таксохимический маркер

для хвойных растений [6]. В маслах семян елей и лиственниц найдено высокое содержание пиноленовой кислоты (порядка 30,0 моль %), что согласуется с результатами исследования 26 видов и сортов елей и 10 видов и сортов елей, представленных в работе [6]. Высокое содержание этой кислоты характерно и для масел семян пихт. Таблица 2 Жирнокислотный состав триглицеридов масел семян некоторых растений семейства Pinaceae     Содержание

жирнокислотных радикалов, моль % Abies Picea Pinus Larix 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Х 18,6 20,6 20,6 26,8 31,2 27,8 5,2 25,5 27,9 9,6 0,5 31,4 31,6 Л 55,6 48,6 53,8 55,8 55,1 55,2 68,7 50,4 56,5 68,9 51 47,9 50 O 22,9 27,3 22,4 14,9 12,7 15,5 20,9 22,9 15,3 18,2 39,5 20,4 17,2 П+С 2,9 3,5 3,2 2,5 1 1,5 5,2 1,2 0,3 3,3 9 0,3 1,2 Примечание. Радикалы кислот:Х- 5Z-,9Z-,12Z-октадекатриеновой (пиноленовой), Л - 9Z-, 12Z-октадекадиеновой (линолевой), О - 9Z-октадекаеновой (олеиновой), П - гексадекановой (пальмитиновой), С - октадекановой (стеариновой). 1 - 13 - см. прим. к табл. 1. У