Темы выбранной выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что в настоящее преимуществ. Цель настоящего исследования — страница 5

  • Просмотров 436
  • Скачиваний 5
  • Размер файла 51
    Кб

появившихся возможностей? (Да) 4. Препятствуют ли слабые стороны избежать угроз? (Нет) Возможно ли одновременно преодолеть угрозы и избавиться от слабости? (Нет) Таблица 2.4. Матрица SWOT-анализа ресторана «Русский угол» Все сильные и ограничении влияния слабых сторон и угроз, что обеспечит предприятию конкурентные преимущества. Глава 3. Разработка предложений по повышению конкурентоспособности ресторана «Русский угол» Основными

слабыми конкурентными сторонами ресторана «Русский угол», требующими мероприятий по их устранению, можно назвать: эффективность будут представлены в данной главе выпускной квалификационной работы. 3.1. Мероприятия по повышению конкурентоспособности ресторана 1. Введение стандартов обслуживания гостей в ресторане. Как было показано во второй главе, в настоящее время в ресторане «Русский угол» отсутствуют стандарты

обслуживания гостей и поведения сотрудников ресторана Во время работы официант должен быть тщательно причесан, чтобы волосы плотно перцем на 2/3. Сервируя Характер сервировки будет индивидуальным в зависимости от обслуживания и улыбаться; коллег; новому сотруднику и в увеличенном виде вывесить в комнате отдыха персонала. 2. Введение системы доставки меню до клиентов Как было восемь ресторанов «Якитория» и один «Гин-но ылается

в ресторан, и пока еда готовится, к заведению выезжает водитель. Услуга может действовать в г. Москва и на территории Подмосковья – до 30 км от МКАД. Отдел может производить 10%-ную наценку к стоимости блюд из программы должно заметно повысить конкурентоспособность анализируемого предприятия ресторанного бизнеса на рынке. 3. статистику доставки; меню доставки; использовать систему скидок по дисконтным картам. При этом на кассовый

сервер (в ресторане) и распечатывается на сервис-принтере. Т.е., сотрудник, ответственный за прием и выполнение заказов на доставку, без среди постоянных клиентов. Далее необходимо оценить экономическую эффективность от внедрения предложенных мероприятий. 3.2. Экономическая эффективность внедренных мероприятий Для организации системы доставки меню до клиента потребуется: 20 водителей (; программное водителем в день (примем

равным 200 кмраты составят: 1 286 * 12 = 15 432 тыс.руб., а затраты на оплату труда: 420 * 12 = 5 году составят: 15 432 + 4 035 «Русский угол» до и после проведенных мероприятий по повышению его конкурентоспособности (таблица 3.1). Показатели 2008 г. 2009 г. 2010 г. Темп роста, % 2009/2008 2010/2009 Реализация продукции, тыс. руб. 116,5 Полные затраты, тыс. руб. 111 114,2 133,3 140,6 3,8 п.п. Таблица 3.1 Финансово-экономические показатели деятельности ресторана «Русский угол» в 2008-2010 г.г.