Технология производства сахара и сахарной свеклы — страница 9

  • Просмотров 23979
  • Скачиваний 928
  • Размер файла 25
    Кб

ступени выпар- ной установки подогревается до температуры (85-90) 5о 0С. Из подогре- вателя вода поступает в цилиндрический отстойник ( ), где в течении (10-12) мин осветляется, стерилизуется и направляется в охладитель ( ). Очищенная жомопрессовая вода, охлажденная до (70-75) 5о 0С, поступает в сборник жомопрессовой воды ( ). Использование аммиачных конденсатов в качестве питательной воды весьма выгодно. Но для того, чтобы

использовать ее на диффу- зии, ее необходимо подготовить. Для нашей технологической схемы мы предусмотрели схему под- готовки питательной воды на диффузию, разработанную профессором кафедры технологии сахаристых веществ ВГТА А.И.Громковским и В.Е.Апасовым, которая была применена на Добринском сахарном заво- де. По этой схеме барометрическая вода из сборника ( ) насосом ( ) подается в дефекосатуратор, где повышают pH воды до 11- 11.5. В

контрольный ящик дефекосатуратора подается аммиачная и жомопрессовая воды из сборников ( ) и ( ). Затем смесь барометрической, аммиачной и жомопрессовой вод поступает в сульфи- татор I ступени ( ), потом в сульфитатор II ступени ( ), в результате чего pH воды снижается до 6-6.5. Далее сульфитиро- ванная добавочная вода подогревается в пароконтактном подогрева- теле ( ) до температуры 75-85 5о 0С и аэрируется перед попаданием в сборник

питательной воды на диффузию ( ), в котором она име- ет следующие параметры: pH=6-6,5; t=70 5о 0С. Подготовленная вода поступает на диффузию. Удаление аммиака осуществляется продуванием аммиачной воды в течение 12-15 мин диспергированным воздухом. При переработке свеклы пониженного качества аммиачные кон- денсаты обрабатывают ортофосфорной кислотой, которая осаждает ио- ны железа, аммония, магния, а с ионами кальция при pH=5.8-6.5 об-

разует Ca(H 42 0PO 44 0) 42 0. Эта соль кальция переводит пектиновые вещества в нерастворимое состояние и делает свекловидную стружку более уп- ругой. На дефекации ортофосфорная кислота полностью осаждается. Такой способ подготовки питательной воды предусматривает подщелачивание ее известью до pH 11.5, сульфикацию до pH 7.0-7.2 и добавление ортофосфорной кислоты до pH 5.8-6.5. Диффузионный сок, освобождаясь от мезги на

ротационной пуль- половушке ( ) типа ПР-25/30, направляется на известково-угле- кислотную очистку. . 1.6. О Ч И С Т К А Д И Ф Ф У З И О Н Н О Г О С О К А. Диффузионный сок - поликомпонентная система. Он содержит са- харозу и несахара, представленные растворимыми белковыми, пекти- новыми веществами и продуктами их распада, редуцирующими сахара- ми, аминокислотами и др. Все несахара в большей или меньшей мере препятствуют получе- нию