Технология производства молока

  • Просмотров 11060
  • Скачиваний 796
  • Размер файла 28
    Кб

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РФ САМАРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ Кафедра зоогигиены Реферат Тема: Технология производства молока. Выполнил: студент И-3-8 Кухарь А.А. Принял: доцент, к.с.х.н. Хакимов И.Н. Кинель 2002 год Содержание 1.   Биологические особенности крупного рогатого скота 3 2.   Технология выращивания молодняка крупного рогатого скота 8 3.   Кормление дойных

коров 12 4.   Доение коров 13 1. Биологические особенности крупного рогатого скота По типу питания крупный рогатый скот относится к травоядным животным, а по способности отрыгивать проглоченный корм и переже­вывать его — к жвачным. Жвачные животные — корова, овца, коза, верблюд, олень—имеют сложный многокамерный желудок, состоящий из рубца, сетки, книжки и сычуга. У этих животных кишечник относи­тельно длинный, что связано с

необходимостью переваривать объеми­стый грубый корм. Преджелудки крупного рогатого скота очень емки: емкость рубца, например, составляет 150—180 л, сетки — 12 л, книж­ки — 18 л. Благодаря такой большой емкости преджелудков жвачные могут потреблять много грубых растительных кормов — сена, соломы, мякины, остатков овощных и других культур, богатых клетчаткой, а огромное количество микроорганизмов, населяющих преджелудки жвачных,

способствуют частичному перевариванию здесь грубого кор­ма, в том числе клетчатки. В результате деятельности микроорганиз­мов — единственных агентов, расщепляющих клетчатку в преджелудках, здесь переваривается почти половина ее количества, принятого в грубом корме. Неоднократное отрыгивание корма из рубца и сетки и мощные двигательные сокращения рубца способствуют перетиранию и измельчению корма. Большие количества

слюны (у коров до 100 л в сутки) придают содержимому преджелудков полужидкую консистен­цию, необходимую для продвижения пищи в собственно желудок — сычуг. Слюна создает в преджелудках слабощелочную реакцию, что способствует размножению здесь микрофлоры. Благодаря такому своеобразию строения и функции пищеваритель­ного аппарата крупный рогатый скот может переваривать большие массы дешевого грубого корма и превращать его в