Технико экономическое обоснование создания мини пекарни — страница 4

  • Просмотров 519
  • Скачиваний 7
  • Размер файла 59
    Кб

часов. Для такой работы потребуются три смены работников, которые будут выходить на работу по скользящему графику. Таблица 1.2 – Режим работы ООО «Солнышко». Количество рабочих смен 3 смены Продолжительность рабочего дня 16 часов Количество смен за рабочий день 2 смены Количество рабочих дней в месяц 30 дней Количество рабочих дней в году 360 дней Производительность оборудования 120 000 штук/мес Мощность оборудования 120 000 шт/мес

Организационная структура управления предприятием (схема 1.1). Штат пекарни должен состоять из следующих должностей: Коммерческий директор. Заведующий производством. Бухгалтер. Пекарь. Разнорабочие. водители. Коммерческий директор занимается вопросами реализации продукции. В его обязанности входит заключение договоров с розничной торговой сетью, контроль за расчетами с магазинами. В обязанности заведующего производством

входит обеспечение бесперебойной работы пекарни. Для этого необходима своевременная доставка комплектующих для приготовления теста. Кроме того заведующий производством следит за техническим состоянием оборудования и должен своевременно приглашать специалистов для его технического обслуживания. Пекари занимаются непосредственной выпечкой хлебобулочных изделий. Разнорабочие выполняют вспомогательную работу, такую как

разгрузка муки, сахара и других составляющих теста, погрузка хлеба в машину для отправки в магазины, мелкие наладочные работы, уборка помещений и другую необходимую работу. В обязанности водителя входит доставка готовой продукции в магазины, с которыми заключены договора на поставку. Также он имеет право получать наличные деньги за реализованную продукцию в магазинах. Схема 1.1 – Организационная структура управления

мини-пекарни «Солнышко» Таблица 1.3 – Структура персонала мини-пекарни «Солнышко» № п/п Должность Количество работников, чел Должностной оклад, грн/мес Итого сумма з/п, грн/мес 1 Коммерческий директор 1 2050 2050 2 Заведующий производством 1 1200 1200 3 Бухгалтер 1 1000 1000 4 Пекарь 12 950 11400 5 Водители 3 900 2700 6 Грузчики 5 750 3750 7 Уборщики 2 600 600 8 Сторож 2 800 1600 9 Наладчик 1 500 500 Итого 28 24800 Отчисления на соц. мероприятия 8952,80 Итого ФОТ с начислениями 33752,80

Раздел 2. Характеристика рынка сбыта продукции Главная задача, стоящая перед предприятием - расширение рынка сбыта продукции и укрепление завоеванных позиций посредством расширения ассортимента производимых товаров. Организованная мини-пекарня предполагает выпуск хлебобулочных изделий, вырабатываемых из высокосортной муки, отличающихся: хорошим вкусом; высокой калорийностью; легкостью усвоения; реализацией в фасовочном