Технико экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия — страница 5

  • Просмотров 343
  • Скачиваний 7
  • Размер файла 57
    Кб

6 7 Холодильный шкаф Бирюса 228 2 1,6 24 8496 27187,2 Слайсер FAP 300 1 0,22 3 1062 233,64 Хлеборезка АХМ-300 1 0,37 3 1062 392,94 Мукопросеиватель КАСКАД 1 0,18 2 708 127,44 Тестораскатка МРТ-60М 1 0,3 3 1062 318,6 Соковыжималка Sammic LI-240 2 0,25 5 1770 885 Мармит 1-х и 2-х блюд ЭМК-70МУ 3 5 12 4248 63720 Кофемашина Impressa F 50 2 0,65 12 4248 5522,4 Льдогенератор CD-40 MC 1210-AS 2 0,5 12 4248 4248 Холодильный шкаф Премьер 1400/С 5 7,41 24 8496 314776,8 Машина для рыхления мяса МРМ-5 1 0,5 3 1062 531 Тестомес 18/S 1 0,5 5 1770 885 Миксер планетарный Sigma BM-10 1 0,5 5

1770 885 Блендер G 201 1 0,5 3 1062 531 Сокоохладитель Jolly Jolly 5/2 1 0,5 12 4248 2124 Барный холодильник С 115 I 1 5 12 4248 21240 Кофемолка Italcrem 102 2 0,65 0,5 177 230,1 Диспенсор для горячего шоколада Scirocco Gold 2 1 12 4248 8496 Стирально-отжимная машина PW 6065 PlusAVLW 1 0,66 3 1062 700,92 Фризер 1 1,5 24 8496 12744 Холодльная витрина ХВС-2-110 2 0,42 24 8496 7136,64 1 2 3 4 5 6 7 Посудомоечная машина Project Е-35 1 3,15 5 1770 5575,5 Сушильная машина Plus ED/C PT 7135 C 1 0,66 3 1062 700,92 Итого: 693910,8 Годовые затраты на электроэнергию в рублях

рассчитываются по формуле: Затраты на электроэнергию = Стоимость 1 кВт ∙ Потребление энергии кВт/год Затраты на электроэнергию = 2,07∙595808,55 = 1436395,37 руб. (5) 1.4.3 Расчет расхода воды Расчет расхода воды предприятием представлен в таблице 12. Таблица 12 – Затраты на воду Наименование элемента Объём потребляемой воды, м3 Цена за 1 м3 Сумма за год, руб Вода 36,64 17,32 231630,752 1.4.4 Расчёт затрат на содержание и эксплуатацию оборудования Расчёт затрат

на содержание и эксплуатацию оборудования приведены в таблице 13. Таблица 13 – Расход на содержание и эксплуатацию оборудования Наименование статей Сумма, руб Методика расчёта 1 2 3 1. Вспомогательные материалы 21 852,65 3 % от балансовой стоимости 2. Стоимость электроэнергии 1 436 395,36 Пункт 4.2 3. Текущий ремонт оборудования 18 210,54 2.5 % от балансовой стоимости 4. Капитальный ремонт оборудования 36 421,09 5 % от балансовой стоимости 5. Амортизация

209901,3 10 % от стоимости 1 2 3 6. Возмещение малоценного оборудования 728 421,70 100 % от стоимости малоценного оборудования Итого: 2 451 202,64 7. Прочие расходы 122 560,13 5 % от всех расходов Всего: 2 573 762,77 1.4.5 Расчет затрат на цеховые расходы Результаты расчета на цеховые расходы представлены в таблице 14. Таблица 14 - Цеховые расходы Наименование статей Сумма в рублях Методика расчёта 1. Содержание цехового персонала 2 409 480,00 Вспомог.раб+руководит. и ИТР

2. Отчисление на социальное страхование 631 283,76 26,2 % от заработной платы 3. Амортизация здания 838 656,00 2,5 % от стоимости здания 4. Содержание здания 1 677 312,00 5 % от стоимости здания 5. Текущий ремонт в здании 1 174 118,40 3,5 % от стоимости здания 6. Амортизационные отчисления на ценные инструменты 905 085,72 50 % от стоимости ценного инстр.+цен.инв. 7. Затраты на спецодежду 16 500,00 500 руб. на 1 рабочего 8. Затраты на воду 231 630,75 Таблица 12 Итого: 7 884 066,63 8. Прочие