Технико экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия — страница 3

  • Просмотров 338
  • Скачиваний 7
  • Размер файла 57
    Кб

количество рабочих дней предприятия. часов Эффективный фонд времени работы оборудования рассчитывается по формуле: (4) где Tном - номинальная эффективность времени, днях, часах; арем - это время, когда оборудование не работает по причине ремонта или его обслуживания. Тогда эффективный фонд времени работы оборудования равен: часов 1.3 Расчет годового фонда оплаты труда Таблица 5 - Баланс времени одного рабочего в год Показатели

Количество дней Календарный фонд времени 365 Выходные 156 Праздники - Номинальный фонд рабочего времени 209 Продолжительность отпуска 28 Эффективный фонд рабочего времени (дни/часы) 181/2172 Расчет годового фонда оплаты труда основных производственных рабочих представлен в таблице 6. Таблица 6 - Численность и фонд оплаты труда основных производственных рабочих Профессия Кол. Оклад Урал, коэф. Премия Месячный фонд з/пл Годовой фонд з/пл 1

2 3 4 5 6 7 Повар гор.цеха 4 11000 1980 2200 15180 728640 Повар хол.цеха 2 11000 1980 2200 15180 364320 Повар мяс. цеха 2 11000 1980 2200 15180 364320 Повар овощ. цеха 2 7500 1350 1500 10350 248400 Бармен 3 7500 1350 1500 10350 372600 1 2 3 4 5 6 7 Повар мучного цеха 4 11000 1980 2200 15180 728640 Итого 17 2806920 Отчисления в виде единого социального налога (ЕСН) и от несчастных случаев, которые составляют 26,2 % от заработной платы основных, производственных рабочих равны 735413,04 руб. в год. График работы основных рабочих -

двухбригадный, рабочие работают через день. Продолжительность рабочего дня составляет 12 ч. Расчет годового фонда оплаты труда вспомогательных рабочих представлен в таблице 7. Таблица 7 - Численность и фонд оплаты труда вспомогательных рабочих Профессия Кол. Оклад Урал, коэф. Премия Месячный фонд з/пл Годовой фонд з/пл Кладовщик 1 5500 990 1100 7590 91080 Мойщики столовой посуды 2 4500 810 900 6210 149040 Мойщики кухонной посуды 2 4500 810 900 6210 149040 Официант

4 4500 810 900 6210 298080 Уборщицы 2 4000 720 800 5520 132480 Гардеробщица 2 4000 720 800 5520 132480 Метрдотель 2 6500 1170 1300 8970 215280 Итого 15 1167480 Отчисления в виде единого социального налога (ЕСН) и от несчастных случаев, которые составляют 26,2 % от заработной платы основных, производственных рабочих равны 305879,76 руб. в год. Вспомогательные рабочие, выполняют работы по обслуживанию основного производства и способствующие его эффективному осуществлению. График работы

вспомогательных рабочих – двухбригадный, рабочие работают через день. Продолжительность рабочего дня составляет 12 часов. У кладовщика и 5 дневный график работы. С продолжительностью рабочего дня 8 часов. Расчет годового фонда оплаты труда руководителей и инженерно-технических работников (ИТР) представлен в таблице 8. Таблица 8 - Численность и годовой фонд оплаты труда руководителей и ИТР Профессия Кол. Оклад Урал. коэф. Премия