Технико экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия

  • Просмотров 324
  • Скачиваний 7
  • Размер файла 57
    Кб

1 Экономическая часть. Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия 1.1 Расчет стоимости основных фондов 1.1.1 Расчет стоимости здания Стоимость здания определяется по формуле: , (1) где С1 - стоимость 1 м3, руб.; Vзд - объем здания, м3. Объем здания определяется по формуле: , (2) где Sзд – площадь здания; h – высота здания. Тогда стоимость проектируемого предприятия будет составлять: м3 руб 1.1.2 Расчет

капитальных затрат и амортизационных отчислений Расчет капитальных затрат и амортизационных отчислений на оборудование в год представлен в таблице 1. Таблица 1 – Капитальные затраты и амортизационные отчисления Наименование Марка Коли- чество, шт Стоимость Амортизационные отчисления норма 10 % Сумма 1 2 3 4 5 6 Электроплита 4-конф. без жар. шк. ПЭ-0,48Н 2 21000∙2=42000 10 4200 Жарочный шкаф ЖШ10-1/1В 1 76900 10 7690 Блинный аппарат БА-2/5 1 16410 10 1641 1 2 3 4 5 6

Подставка под пароконвектомат ПК-10 1 12000 10 1200 Электрофритюрница ЕВРО-2х1/3 1 8670 10 867 Шкаф пекарский 4-х секц. ШПЭСМ-3 1 45000 10 4500 Посудомоечная машина Project T-50 1 65000 10 6500 Мясорубка МИМ-300 1 14500 10 1450 Картофелечистка LP-90 1 46500 10 4650 Холодильная камера КХН-8 1 128000 10 12800 Холодильная камера КХС-8 1 73000 10 7300 Шкаф холодильный ШХ-1.4 К 3 52000∙3=156000 10 15600 Кухонный процессор R 402 3 57430∙3=172290 10 17229 Холодильный шкаф Бирюса 228 С 2 13714∙2=27428 10 2742,8 Слайсер FAP 300 1 23178 10 2317,8

Хлеборезка АХМ-300 1 33000 10 3300 Мукопросеиватель КАСКАД 1 15870 10 1587 Тестораскатка МРТ-60М 1 106000 10 10600 Соковыжималка LI-240 2 16578∙2=33156 10 3315,6 Мармит 1-х и 2-х блюд ЭМК-70МУ 3 47000∙3=141000 10 14100 Кофемашина Impressa F 50 2 22815∙2=45630 10 4563 ЛьдогенераторCD40 MC1210AS 2 33753∙2=67506 10 6750,6 Весы плошадочные РП-100 Ш 1 43500 10 4350 Машина для рыхления мяса МРМ-5 1 12000 10 1200 Тестомес 18/S 1 39600 10 3960 Миксер планетарный Sigma BM-10 1 14326 10 1432,6 Блендер G 201 1 16300 10 1630 Сокоохладитель Jolly Jolly 5/2 1 14854∙2=29708 10 2970,8

Барный холодильник С 115 I 1 14038 10 1403,8 Кофемолка Italcrem 102 2 12000∙2=24000 10 2400 1 2 3 4 5 6 Диспенсор для горячего шоколада Scirocco Gold 1 18000∙2=36000 10 3600 Стирально-отжимная машина PW 6065 PlusAVLW 1 119960 10 11996 Холодильная витрина ХВС-2-110 2 14920∙2=29840 10 2984 Фризер 1 50000 10 5000 Посудомоечная машина Е-35 1 55000 10 5500 Сушильная машина Plus ED/C PT 7135 C 1 75947 10 7594,7 Итого: 2057013 209901,3 Ценные инструменты и приспособления составляют 40% от стоимости ценного оборудования, что равно 822805,2 рублей.