Судовые холодильные установки

  • Просмотров 1012
  • Скачиваний 5
  • Размер файла 965
    Кб

Abiword HTML Document Изм. Лист № докум. Подпись Дата Лист 1 НАЗВАНИЕ ДОКУМЕНТА Разраб. Ф.И.О. Провер. Ф.И.О. Реценз. Ф.И.О. Н. Контр. Ф.И.О. Утверд. Ф.И.О. Проект современной СХУ для судов типа БМРТ Лит. Листов 65 БГА РФ Содержание 1. Введение. 2. Обоснование темы дипломной работы. 3. Описание холодильной установки. 4. Расчет характеристик отдельных узлов и СХУ в целом. 5. Расчет морозильного аппарата FGP – 25 – 3 6. Расчет характеристик кожухотрубного

 фреонового конденсатора. 7. Расчет характеристик воздухоохладителя. 8. Получение математической модели агрегата и его  характеристик, состоящего из КМ S3 – 900 / S3 – 315 9. Таблица рабочих режимов СХУ 10. Выводы и рекомендации 11. Охрана труда. 12. Автоматизация СХУ 13. Экономический анализ 14. Список литературы Изм. Лист № докум. Подпись Дата Лист 2 НАЗВАНИЕ ДОКУМЕНТА 1. Введение Изм. Лист № докум. Подпись Дата Лист 3 НАЗВАНИЕ ДОКУМЕНТА

1. Введение. Обеспечение населения России продовольствием, и частности продуктами рыбного промысла – государственная задача. Рыба является весьма ценным пищевым продуктом. По пищевой ценности рыба занимает одно из первых мест среди продуктов питания. Ценность рыбы, как продукта питания в первую очередь, определяется наличием в её составе большого количества полноценных белков, содержащих все жизненно-необходимые

(незаменимые) аминокислоты, которые не синтезируются в организме животных и должны обязательно поступать в организм с пищей. Важное значение имеют так же присутствующие в рыбе липиды, витамины и минеральные вещества. Ткани тела рыбы состоят из сложного сочетания органических веществ (белки, жиры, углеводы), которые легко расщепляются тканевые ферменты, пищеварительными и ферментами микроорганизмов, в результате чего при

обычных условиях хранения, сырьё быстро теряет свои функциональные свойства, становятся непригодным в пищу, а в ряде случаев – токсичным. Среди существующих способов сохранения качества рыбы наиболее предпочтительным является обработка рыбы холодом, т.к. предохраняет свежую рыбу от порчи, позволяет сохранить её качество и в наибольшей степени сохранить свойства рыбы. В зависимости от области применения низких температур