Спирты (алкоголи)

Спирты (алкоголи) Спиртами или алкоголями называют производные углеводородов, в молекулах которых один или несколько водородных атомов замещены на соответствующее число гидроксильных групп (—ОН). Характер алифатического радикала, с которым связана гидроксильная группа, определяет предельность или непредельность спиртов: H3C—CH2—CH2—OH CH2==CH—CH2—OH пропиловый спирт аллиловый спирт От числа гидроксильных групп, входящих в

состав молекулы спирта зависит его атомность. Спирты бывают одноатомные (I), двухатомные (II), трехатомные (III) и многоатомные (IV): CH3—CH2—OH HOCH2—CH2OH HOCH2—CH(OH)—CH2OH HOCH2—(CHOH)4—CH2OH гексит этиловый этиленгликоль глицерин спирт (I) (II) (III) (IV) Одноатомные предельные спирты (алканолы) Строение Изучение спиртов лучше начать с рассмотрения предельных одноатомных, имеющих общую формулу CnH2n+1OH, или в общем виде R—OH. В зависимости от характера

углеродного атома (первичный, вторичный или третичный), с которым связана гидроксильная группа, различают спирты первичные, вторичные и третичные: OH | CH3—CH2—CH2—OH H3C—CH—CH3 H3C—C—CH3 | | OH CH3 пропиловый изопропиловый трет-бутиловый спирт спирт спирт (первичный) (вторичный) (третичный) (Одновалентная спиртовая группа —СН2OН называется первичной, двухвалентная - ==СН—ОН - вторичной и трехвалентная - С—ОН - третичной спиртовой группой.)

Строение самого простого спирта — метилового (метанола) — можно представить формулами: H | H—C—OH или CH3—OH | H структурные формулы H .. .. H : C : O : H .. .. H электронная формула Из электронной формулы видно, что кислород в молекуле спирта имеет две неподеленные электронные пары. Кислород в гидроксильной группе, обладая значительной электроотрицательностью, оттягивает электронную плотность связи O—Н в свою сторону. Поэтому такая связь

частично поляризована: на атоме кислорода появляется частичный отрицательный, а на водороде — частичный положительный заряды: - + O  H Однако эта поляризация снижается за счет донорных свойств алкильных радикалов: - + R  O  H Таким образом, подвижность атома водорода в гидроксильной группе спирта несколько меньше, чем в воде. Более "кислым" в ряду одноатомных предельных спиртов будет метиловый (метанол). Он