Создание ресторана Изабелла

  • Просмотров 287
  • Скачиваний 7
  • Размер файла 108
    Кб

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ» (РГТЭУ) Факультет Ресторанно-гостиничного бизнеса и услуг Кафедра Экономики и управления в сфере услуг КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Планирование на предприятии» на тему

«Бизнес-план ресторана «Изабелла» Выполнила студентка 5 курса 51 группы очно-заочной формы обучения специальности Экономики и управления на предприятии ресторанно-гостиничного бизнеса Цликян Диана Гайковна Руководитель Прохорова А. И. ст. пр. Отметка о допуске (недопуске) к защите . « » 2009 г. (подпись руководителя) Москва 2010 Оглавление 1. Резюме ………………………………………………………………………………….4 2. Концепция бизнес

плана……………………………………………………………….5 2.1. Характеристика отрасли…………………………………………………………...5 2.2. Описание предприятия……………………………………………………………...11 3. План маркетинга……………………………………………………………………….11 3.1 Изучение конкурентов………………………………………………………………..11 3.2. Расчёт рекламного бюджета………………………………………………………14 4. План производства………………………………………………………………

…….14 4.1. Расчёт количества посетителей и блюд…………………………………….. …..14 4.2. Укрупнённые группы блюд…………………………………………………..............17 4.3. Цена…………………………………………………………………………………..18 4.3.1. Расчёт себестоимости блюд…………………………………………………….18 4.4. Расчёт плановой выручки…………………………………………………………..19 4.5. Общие затраты на сырьё………………………………………………………......19 5. План материально технического

оснащения………………………………………...20 5.1 Амортизация и оборудование ………………………………………………………21 6. Организационный план……………………………………………………………......21 6.1. Организационная правовая форма………………………………………………….23 6.2. Определение организационной структуры………………………………………...24 6.3. Организационные затраты…………………………………………………………24 7. План по труду и заработной