Шпаргалка по Медецине 2

  • Просмотров 11833
  • Скачиваний 17
  • Размер файла 214
    Кб

1 переваривание в желудке. Состав желудочного сока, ферменты желудочного сока. Конечные продукты переваривание веществ в желудке. При глотании пищи пищевой комок попадает в пище-по которому благодаря сокращениям его стенок про-1гается в течение 2-8 с в сторону желудка. Желудок вме-|»ет 1-2 л пищи, которая находится в нем от 3 до 10 ч. ггренняя поверхность желудка покрыта слизистой обо-нсой, в толще которой имеется около 14 млн

трубчатых ^Лез. Эти железы вырабатывают желудочный сок, содер-л ферменты и соляную кислоты. Последняя способству-Цнабуханию белков и ускорению их расщепления фермен-|ми. Кроме того, слизистая оболочка выделяет слизистое |щество (муцин), обволакивающее пищевые частицы и пре-||храняющее желудок от повреждения. Ферменты желу-|чного сока расщепляют белки до пептонов и альбумоз и |ответственно носят название пепсин и гастриксин.

Пепсин приобретает активность под действием соляной кисло-•х; гастриксин подобен пепсину, но проявляет свое дей-|вие в менее кислой среде. Фермент липаза расщепляет эмульгированные жиры до глицерина, моноглицеридов и фных кислот. В желудке перевариваются только эмулированные жиры —. жир молока, майонеза, яичного жел-а и т.д. У детей имеется фермент химозин, вызывающий ертывание молока. Ферментов, расщепляющих углеводы, селудке

нет. Отделение желудочного сока происходит под |иянием безусловных и условных раздражителей — внеш-эго вида, вкуса, запаха пищи (нервный механизм) и хими-зских возбудителей — экстрактивных веществ, пептонов, элей жирных кислот, минеральных веществ и др. (нервно-шический механизм). В толще стенок желудка находятся Цодольные, косые и круговые гладкие мышцы. Сокраще-желудка способствует перемешиванию пищи и пропитыванию ее

желудочным соком; каждое сокращение желудка длится 10-30 с. Долыпе всего в желудке задержива-ются жиры, несколько меньше — белки, быстрее всего из желудка уходят углеводы. Каждый отдельный вид пищи вызывает совершенно специфичный для него характер секреции желудочного сока. Так, например, ферментивная сила желудочного сока при переваривании хлеба значительно больше, чем при пе-реваривании любых других продуктов, в том числе