Роль холодильной промышленности в экономике — страница 10

  • Просмотров 576
  • Скачиваний 8
  • Размер файла 508
    Кб

испарителем пленочного типа, системы с испарителем погружного типа (аккумулятор льда), комбинированные системы (пленочные испарители и льдоаккумулятор). Комбинированный метод является одним из самых современных и надежных методов по получению "ледяной воды". Основными преимуществами данной системы являются: высокий коэффициент теплопередачи, равномерное электропотребление холодильной установки в течении суток,

экономия электроэнергии до 15-20% по сравнению с раздельным использованием льдоаккумулятора и пленочного испарителя, отсутствие возможности разрушения при обмерзании, поддержание постоянной температуры "ледяной воды" за счет таяния льда во время пиковых режимов. Для предприятий молочной промышленности "Компания Экспохолод" предлагает: Камеры по интенсивному охлаждению творога, Оборудование для получения

"ледяной воды", Камеры хранения готовой продукции, Камеры созревания сыров, Низкотемпературные камеры для хранения сливочного масла, Промышленное охлаждение цехов. Холодильное оборудование для птицеперерабатывающей промышленности Для сохранения всех натуральных свойств мясо птицы сразу после выработки должно быть подвергнуто холодильной обработке - охлаждению или заморозке. Охлаждение тушек птицы происходит

контактным способом охлаждения "ледяной водой" или воздушно-капельным способом. Заморозка происходит в скороморозильных аппаратах или камерах шоковой заморозки, куда отправляют предварительно охлажденные тушки. Для хранения готовой продукции используются низкотемпературные и среднетемпературные камеры и склады. Для птицеперерабатывающей промышленности  "Компания Экспохолод" предлагает: Камеры хранения

готовой продукции (низко- и среднетемпературные склады), Камеры экспедиции, Охлаждение птицы - контактный способ охлаждения "ледяной водой", воздушно-капельное охлаждение, Линии по замораживанию полуфабрикатов и птиц (картонные скороморозильные аппараты, шоковая заморозка спирального и туннельного типа), Поддержание температурных режимов в производственных помещениях, системы кондиционирования. Холодильное

оборудование для овощей и фруктов Для обеспечения сохранности овощей и фруктов оптимальна температура хранения на 0,5 градуса выше температуры замерзания. Отдельные виды, такие как цитрусовые, бананы, огурцы, картофель, хранят при более высоких температурах. Для сохранности продукции крайне важно поддержание стабильного температурно-влажностного режима, чтобы избежать таких явлений, как подмораживание, выпадение конденсата,