Резервы и пути повышения эффективности использования мяса дикого кабана

Резервы и пути повышения эффективности использования мяса дикого кабана   Л.Ф.Глущенко, К.Н.Ларичева Институт сельского хозяйства и природных ресурсов НовГУ Одна из ключевых проблем сельского хозяйства на современном этапе — повышение эффективности производства продуктов питания с целью более полного удовлетворения населения и обеспечения продовольственной независимости страны. Обеспечение продовольствием имеет

большое значение в удовлетворении населения Земли продовольственными продуктами высокого качества, необходимыми для питания, сбалансированного по калорийности и диетологическим нормам. Наблюдающийся в последнее время прирост населения позволяет считать вполне достоверным увеличение численности населения планеты к 2020 г. до 8 млрд человек. Следовательно, планомерное наращивание производства продуктов питания становится

неотложной задачей. Таким образом, важнейшей социальноэкономической задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом, является обеспечение потребности людей страны качественными продуктами питания, а перерабатывающую промышленность — сельскохозяйственным сырьем. В ее решении основную роль играет животноводство, продукция которого призвана обеспечить потребности населения ценнейшими продуктами питания, богатыми

белками, жирами и витаминами. Проблема стоит не только в том, чтобы увеличить производство ценнейшей для людей продукции животноводства, но и поднять эффективность ее использования, уровень которой не отвечает рыночной экономике. Возможности интенсивного животноводства для решения продовольственной проблемы весьма велики, а пищевые ресурсы в состоянии обеспечить растущее население Земли в настоящем и будущем. Однако

решение продовольственной проблемы и рационального использования пищевых ресурсов остается актуальным. Сегодня в России на долю пищевой и перерабатывающей промышленности приходится более половины продовольственного товарооборота страны. Особое место занимает мясная и мясоперерабатывающая отрасли, так как обеспечивают население страны одним из основных продуктов питания. Российский рынок мяса и мясных продуктов