Развитие пищевой промышленности в России — страница 3

  • Просмотров 641
  • Скачиваний 15
  • Размер файла 24
    Кб

Рыба и рыбопродукты 22.5 22,5 20,3 16,0 Сахар 46,7 45.1 47,2 40,0 Растительное масло 9,1 9.8 10,2 7,8 Картофель 118 109 106 107 Овощи и бахчевые 94 98 89 86 Фрукты и ягоды (без переработки на вино) 30 40 35 30 Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) 126 119 119 119 В 1991 году накануне перехода российского населения к рынку и связанного с этим либерализации цен доля обеспечения пищевыми продуктами собственного производства была на

уровне 80-90 % по овощам, бахчевым, картофелю, хлебопродуктам. По таким продуктам, как сахар, мясо, масло - этот показатель был существенно ниже - 50-70 процентов, еще ниже сложился показатель фактического душевого потребления основных продуктов питания по сравнению с необходимой, т.е. научно-обоснованной физиологической нормой. Начиная с 1990 года по ряду объективных и субъективных причин, изложенных выше, в России начался ускоренный

спад производства. По отдельным отраслям пищевой промышленности производство за 1991-2000 годы, например, снизилось на 40-50 %. Общее ухудшение социально-экономического положения страны, падение платежеспособного спроса значительной массы населения привело также к существенному снижению душевого потребления продукции пищевой промышленности. Все это еще более ухудшило положение пищевой промышленности, оказавшейся

неконкурентоспособным по отношение к импортному продовольствию, дешевому, но некачественному. В результате в отдельных регионах, скажем в Москве, Санкт-Петербурге и ряде крупных индустриальных центрах Востока доля импортного пищевого продукта в общем объеме продаж и потребления превышала долю отечественной пищевой промышленности. Техническая база пищевой промышленности отстала от современных требований. Основные

производственные средства отрасли были изношены физически более чем наполовину, а морально практически полностью. Все это остро усугублялось технологической отсталостью, финансовой неустойчивостью предприятий отрасли. В результате на рубеже веков пищевая промышленность России оказались неспособной решить основную задачу обеспечения населения качественными продуктами питания в нужном ассортименте, качестве и по

доступным ценам. Пищевая промышленность России объективно нуждаются в реконструкции на основе новейшей техники и технологии и совершенствования механизма хозяйствования, что обеспечит и высокую конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынке. А для этого в России имеются все экономические предпосылки. Еще одной составной частью сельского хозяйства АПК России является животноводство, которое дает более 60 % всей