Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"

  • Просмотров 1161
  • Скачиваний 10
  • Размер файла 10699
    Кб

Федеральное агентство по образованию Волгоградский филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Московский государственный университет сервиса» Кафедра « Социально-культурный сервис и туризм» ДИПЛОМНАЯ РАБОТА на тему: «Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия «Латина – Лабамба». г. Волгоград 2006 Содержание Введение 1. Аналитический

раздел 1.1 Характеристика ресторана 1.2 Анализ потребительского рынка ресторанных услуг 1.3 Анализ конкурентной среды 1.4 Анализ организационной структуры и трудовых ресурсов предприятия 1.5 Анализ меню предприятия 1.6 Анализ финансово-экономической деятельности предприятия 1.7 Выводы по проведённому анализу 2. Проектно-организационный раздел 2.1 Разработка проекта мероприятий по совершенствованию деятельности предприятия 2.2

Менеджмент ресторана 2.3 Назначение и принципы составления меню, винной карты, карты коктейлей, технологической документации 2.4 Организация производства и снабжения ресторана 2.5 Организация торговых помещений и обслуживание посетителей 2.6 Автоматизированные системы управления рестораном 2.7 Техника безопасности и охрана труда 2.8 Маркетинг ресторанных услуг 3. Экономический раздел 3.1 Расчёт затрат на проект 3.2 Расчёт прибыли и

от проекта Заключение Список литературы Приложения Введение Ресторанный бизнес – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управления рестораном и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а так же получения прибыли. Общественное питание – это сфера оказания услуг. Основной деятельностью

предприятий общественного питания является приготовление продукции, реализация блюд, напитков, и организация отдыха, развлечений. Бизнес в предприятии общественного питания будет успешным, если он нацелен на удовлетворение желаний гостей в продукции и услугах. Ресторатор и коллектив в целом должны быть заинтересованы в создании условий для увеличения посещаемости ресторана. Добившись этого, можно увеличить объемы продаж.