Распространение микроорганизмов рода Clostridium в природе и пищевых продуктах — страница 2
рта. Из материала, полученного от больных людей, выделены, по крайней мере, 30 видов клостридий. Подобно некоторым другим патогенным анаэробам, клостридии на воздухе не гибнут, но на питательных средах в присутствии кислорода не растут. Для бактерий этого рода характерно обильное выделение газа при культивировании и субтерминальное расположение спор (Ассонов, 1989). Бактерии группы Clostridium находят и практическое применение. Их используют в производстве масляной кислоты, необходимой для парфюмерной промышленности. Ацетонобутиловое брожение, осуществляемое некоторыми видами клостридий, используют для получения в промышленном масштабе ацетона и бутанола (Воробьева, 1989). Целью данной курсовой работы является изучение бактерии рода Clostridium, выделенных из различных сред их обитания. Были поставлены следующие задачи: Выявление из разных типов почв азотфиксирующих микроорганизмов рода Clostridium. Выявление из разных типов почв микроорганизмов рода Clostridium, участвующих в маслянокислом брожении. Выявление из разных типов почв микроорганизмов рода Clostridium, участвующих в брожение целлюлозы. Выявление микроорганизмов рода Clostridium, из волокон растений и вызывающих брожение пектиновых веществ. Выявление мезофильных и термофильных микроорганизмов рода Clostridium из пищевых продуктов. Глава 1 1. Характеристика рода Clostridium Бактерии рода Clostridium, грамположительные спорообразующие облигатные анаэробы, повсеместно распространены в природе. Этот род насчитывает более 60 видов, многие из которых являются сапрофитами. Некоторые сахаролитические клостридии могут использовать в качестве субстрата брожения пектиновые вещества, составляющие покровы растительных клеток. Клостридии, принадлежащие к виду Сl. felsineum, содержат активную пектиназу и могут поэтому получать энергию, осуществляя маслянокислое брожение пектиновых веществ. Этот вид играет важную роль в процессе мацерации волокон при мочке льна. К роду Clostridium относятся микроорганизмы, не использующие в качестве акцептора водорода молекулярный кислород воздуха. Некоторые из них могут развиваться при пониженном парциальном давлении кислорода. Оптимальными значениями окислительно-восстановительного потенциала среды для их развития являются Eh от 50 до 200 млВ. Клостридии не обладают каталазообразующей способностью. Микроорганизмы рода Clostridium широко распространены в природе. Один из самых распространенных видов - Clostridium perfringens. Эта бактерия неподвижна, имеет капсулу и на питательных средах споры образует редко. При кипячении споры гибнут. В состав нормальной микрофлоры толстой кишки входит
Похожие работы
- Доклады
- Рефераты
- Рефераты
- Рефераты
- Контрольные