Расчет расходов по статье "Износ санспецодежды". Оборот общественного питания

  • Просмотров 127
  • Скачиваний 10
  • Размер файла 26
    Кб

Содержание Задание № 16 Задача № 44 Задача № 60 Задача № 72 Литература Задание № 16 Оборот общественного питания: виды, содержание, особенности, состояние и проблемы развития. Розничный оборот делится на оборот розничной торговли и оборот общественного питания. Оборот — количественный показатель, характеризующий объем продаж. Розничный оборот представляет собой заключительную стадию движения потребительских товаров из

сферы обращения в личное потребление путем их обмена на денежные доходы [4]. Оборот общественного питания выражает экономические отношения, возникающие при реализации собственной продукции, покупных товаров, оказании услуг по организации питания. Оборот предприятия питания состоит из двух основных частей: • реализации продукции собственного производства; • продажи покупных товаров. К продукции собственного производства

относятся пищевые продукты и полуфабрикаты, изготовленные на предприятиях питания либо подвергшиеся здесь какой-либо обработке. Она включает в себя блюда, горячие и холодные напитки, кулинарные, кондитерские, мучные изделия, полуфабрикаты и т.д. Продукция собственного производства по степени готовности подразделяется на готовые блюда и кулинарные изделия и полуфабрикаты, которые требуют в дальнейшем дополнительной

доработки. В зависимости от форм потребления, назначения в питании человека продукцию собственного производства можно подразделить на обеденную и прочую продукцию [6]. Продукция собственного производства учитывается и планируется в стоимостных и натуральных показателях. На предприятиях питания, кроме производства и реализации продукции собственного производства, осуществляется продажа покупных товаров, к которым

относится готовая продукция, не требующая кулинарной обработки [5]. Задача № 44 Рассчитайте план реализации пельменей за месяц предварительно рассчитав отпускную цену. Фирма «Максим и К» по специальной технологии производит пельмени «Особые» и обеспечивает ими предприятия питания города. На производстве пельменей занято , в среднем, 20 работниц. Норма выработки на 1 работницу в смену (8 часов) – 500 штук. Вес 1 штуки- 12 г. Фирма