Работа использование генно-модифицированных продуктов в предприятиях питания Работу — страница 10

  • Просмотров 685
  • Скачиваний 5
  • Размер файла 54
    Кб

фруктан – синтезирующих трансгенных растениях табака и картофеля. Фруктаны – полимеры фруктозы–являются низкокалорийными подсластителями, которые имеют примерно такую же сладость, как и сахар, но не усваиваются человеком. Фруктаны стимулируют рост полезной микрофлоры кишечника. Они рекомендуются больным, страдающим инсулинозависимым диабетом и ожирением, и могут играть роль в снижении содержания холестерина в крови.

Получены и трансгенные растения сахарной свеклы с геном из артишока, кодирующий синтез 1-сахарофруктозилтрансферазы – фермента, превращающего сахарозу в низкомолекулярные фруктаны. Запасающие корни полученных трансгенных растений имели высокое содержание низкомолекулярных фруктанов при общем содержании сахаров и сухом весе корней на уровне контрольных растений. Экспрессия гена привела к превращению более 90 процентов

запасенных сахаров в фруктан. Инвертаза расщепляет сахарозу до моносахаридов. Трансгенные растения томата с геном кислой инвертазы имели повышенное содержание сахарозы и пониженное содержание гексоз. При этом плоды, накапливающие сахарозу, были примерно на 30 процентов мельче контрольных. Ведутся программы по изменению сразу целого комплекса полезных признаков. Так, для сахарной свеклы такая программа ставит целью

изменения морфологии корня путем введения генов, изменяющих уровень эндогенных фитогормонов, и прямые манипуляции с циклин-зависимыми киназами генов для получения высокоурожайной сахарной свеклы, с высоким содержанием сахарозы, незагрязненным клеточным соком и слабой зависимостью от условий выращивания. Ученые из университета Калифорнии под руководством Абхая Дандекар с помощью генетической модификации вырастили

яблоню с диетическими плодами. В них содержится низкое количество сахара и на 45процентов меньше калорий, чем в обычном яблоке, и выяснили, какие гены влияют на те или иные качества яблок — вкус, цвет, размер. Фруктовый сахар появляется в плодах путем преобразования вещества под названием сорбитол, вырабатывающегося в листьях деревьев. Блокировав его превращение в сахарозу и фруктозу, ученые

получили диетическое яблоко. Кроме того таким же путем получена кукуруза в зернах которой в два раза больше жиров и белков и вдвое меньше углеводов. Введенный в кукурузу ген от малоизвестного вида травянистых растений, производит гормон, удваивающий жиры и белки. В результате новые початки становятся более энергетическим кормом для животных. 2.1Ассортимент и производители В настоящие время на Российском