Работа использование генно-модифицированных продуктов в предприятиях питания Работу

  • Просмотров 514
  • Скачиваний 5
  • Размер файла 54
    Кб

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение профессионального высшего образования «КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ» Кафедра органической химии и технологии КУРСОВАЯ РАБОТА Использование генно-модифицированных продуктов в предприятиях питания Работу выполнил____________________________Т.А. Чернядьев Факультет химии и высоких технологий, специальность 260501 – Технология продуктов

общественного питания Руководитель Г.А. Воробьева Нормоконтролер___________________________Л.И. Ольховская Краснодар 2008 Содержание Введение ……………………..3 1 Понятия о трансгенных продуктов…………………………………………6 2 Методы создания трансгенных продуктов………………………...............10 2.1 Ассортимент и производители………………………………………………....15 3. Требования к безопасности пищевых продуктов или продовольственного сырья, полученных из

генно-инженерно-модифицированных растений и животных………………………………...17 4. Правила маркировки пищевых продуктов производимых и/или с использованием сырья, полученного из генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) растений и животных………………………………………18 5. Использование трансгенных продуктов на предприятиях питания общественного питания…………………………………....19

Заключение……………………………………...……………………………...21 Список используемой литературы…………………………………….. …....23 Приложение…………………………………… …………………………….24 Введение В последние годы все большее влияние на здоровье населения планеты оказывает качество и структура питания. В 1999 г. опубликованы данные, что ежегодно в мире от недоедания и белково-калорийной недостаточности погибает 15 млн. человек. Результаты

широких эпидемиологических исследований и организованного в последние годы Минздравом России мониторинга состояния питания показывают, что структура питания населения России характеризуется продолжающимся снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении пищевых продуктов. Как следствие сложившейся структуры питания на первый план выходят следующие нарушения пищевого статуса: дефицит животных белков,