Проектирование системы очистки воздуха при производстве растительного масла из семян подсолнечника — страница 12

  • Просмотров 1192
  • Скачиваний 10
  • Размер файла 122
    Кб

остается 5...8 % масла (от массы жмыха). В процессе экстракции в остатке, который называют шротом, остается не более 0,8... 1,2 % масла. В качестве растворителей применяют экстракционный бензин, гексан, ацетон, дихлорэтан и др. Лучше всего применять бензин с интервалом температуры кипения 70.. .85 °С, что позволяет отгонять его из масла при более мягких условиях. Масло, которое находится на поверхности вскрытых клеток, при омывании бензином

легко растворяется в нем. Значительное количество масла находится внутри невскрытых клеток или внутри замкнутых полостей (капсюль). Извлечение этого масла требует проникновения растворителя внутрь клетки и капсюль и выхода растворителя в окружающую среду. Процесс этот происходит за счет молекулярной и конвективной диффузии. В результате экстракции получают раствор масла в растворителе, называемый мисцеллой, и обезжиренный

материал — шрот. Концентрация масла в мисцелле 12...20 %. Из экстрактора (шнекового или ленточного) мисцеллу направляют на фильтрацию для удаления из нее механических примесей. Отфильтрованную мисцеллу и шрот направляют на отгонку из них растворителей, Эту операцию называют дистилляцией, которая проходит в две стадии. Сначала отгоняют основную часть растворителя при 80...90 °С до концентрации масла в мисцелле 75... 80 %. Затем

дистилляцию осуществляют в вакууме при 110... 120 °С с продувкой острого пара. Процесс очистки масла от нежелательных групп липидов и примесей называют рафинацией. Механическая рафинация включает различные физические методы: отстаивание, фильтрацию и центрифугирование. Гидратация масла — обработка водой для осаждения слизистых и белковых веществ. Щелочной рафинацией называют обработку масел щелочью. Адсорбционная рафинация

(отбеливание) — удаление и осветление масла порошкообразными веществами (адсорбентами — глиной, кремнеземистыми соединениями, силикагелем, углями и др.). Дезодорация — устранение неприятного запаха масла методом фракционной отгонки, основанной на различиях в температурах кипения триглицеридов и ароматизирующих веществ. Стадии технологического процесса Производство растительного масла состоит из следующих стадий:

очистка и сушка семян; отделение чистого ядра и его измельчение; пропарка и жарение мезги; извлечение масла (прессование и экстрагирование); очистка (рафинация) масла; фасование и хранение. Характеристика комплексов оборудования Линия начинается с комплекса оборудования для очистки и сушки семян, состоящего из весов, силосов, сепараторов, магнитных уловителей, расходных бункеров и сушилок. Следующим идет комплекс оборудования