Проектирование процесса управления хлебопекарни — страница 10

  • Просмотров 6714
  • Скачиваний 368
  • Размер файла 67
    Кб

по продажам   1) 2) 3) 4) 5) 6) 3. Управляющий производством.   1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) 6. Экономическая эффективность проекта Основными показателями экономической эффективности проекта являются срок окупаемости инвестиций и рентабельность продукции. Размер инвестиций на осуществление проекта составляет 2500 млн руб.; в том числе: на переоборудование здания - 500 млн руб.; на закупку технологического оборудования - 2000 млн руб. Таблица 6

Месячный сбыт Продукт Продукция в смену Продукция в неделю Продукция в месяц Розничная цена за единицу Месячная выручка единиц единиц единиц рублей тыс.рублей Французский батон 100 600 2500 5000 12500 Каравай 360 2160 9000 6000 54000 Печенье 3360 20160 84000 1200 100800 Булочки 1440 8640 36000 3500 126000 Кондитерские изделия 192 1152 4800 9000 43200 Всего: 336500 Таблица 7 Месячные затраты на сырье Продукт Мука на единицу стоимость муки Произведено в месяц Стоимость муки в месяц

Дополнительные ингридиенты Общие затраты на сырье грамм рублей единиц тыс.руб. руб. руб. Французский батон 500 1500 2500 3750 40% от Каравай 500 1500 9000 13500 стоимости Печенье 35 105 84000 8820 муки Булочки 30 90 36000 3240 Кондитерские изделия 200 600 4800 2880 Всего: 32100 12900 45000 Таблица 8 Затраты на персонал в месяц Персонал Постоянная Премия Всего Количество Всего рублей рублей округленно человек рублей управленческий 1000000 1009500 2000000 4 8000000 пекари 800000 538400 1300000 12 15600000

продавцы 600000 4171100 1100000 6 5500000 Подсобные 400000 0 400000 4 1600000 Промежуточный 30700000 Налоги 11666000 Всего округленно 42400000 Таблица 9 Косвенные затраты Зарплата 42400000 Амортизационные отчисления 28000000 Эксплуатационные расходы 1500000 Аренда 1000000 Тепло-, электроэнергия 1000000 Транспорт 1000000 Прочие затраты 5000000 Общие косвенные затраты 80000000 Таблица 10 Счет прибылей и убытков Сбыт 33650000 Прямые затраты Закупка сырья 45000000 Общие прямые затраты 45000000 Валовая

прибыль 291500000 Косвенные затраты Зарплата 42400000 Амортизиционные отчисления 28000000 Эксплуатационные расходы 1500000 Аренда 1000000 Тепло-, электроэнергия 1000000 Транспорт 1000000 Прочие затраты 5000000 Общие косвенные затраты 80000000 Чистая прибыль до выплаты на логов 211500000 Налог на прибыль 84600000 Чистая прибыль после выплаты налогов 126900000 Исходя из приведеннных выше данных можно провести анализ безубыточности деятельности частной булочной пекарни.

Его результаты представлены в таблице 11. Таблица 11 Месячный товарооборот 336500000 Закупка сырья в месяц 45000000 Непредвиденные расходы 22500000 Месячная валовая прибыль 269000000 Косвенные затраты в месяц 80000000 Безубыточность месячного оборота 100074300 Безубыточность дневного оборота 4003000 Себестоимость единицы продукции определяется исходя из общих издержек производства продукции и объема производства в натуральном выражении. Планируемая