Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана — страница 8

ресторана – совокупность потребительских свойств данного продукта или услуги, характеризующая их отличие от продукта – конкурента или услуги – конкурента по степени соответствия конкретным потребностям. Обязательные составляющие конкурентоспособности: технический уровень продукции или услуги, ее качество и ориентированность на определенного потребителя, реклама. [18] Конкурентоспособность ресторана – способность

организации выживать и успешно развиваться в условиях конкурентной борьбы. Конкурентоспособность организации определяется потенциалом и уровнем его использования. Имеются в виду такие его составляющие, как финансово – экономическая, производственная, кадровая, организационно – лоббистская, маркетинговая деятельность. В экономической литературе можно выделить ряд подходов и типологий к конкуренции. В зависимости от

классификационного признака различают следующие виды конкуренции: По состоянию рынка выделяют: совершенная (свободная), несовершенная, регулирующая. Совершенная (свободная) конкуренция основана на частной собственности и хозяйственной обособленности. Она предполагает, что на рынке имеется множество независимых фирм, самостоятельно решающих, что создавать и в каких количествах, а также: 1. Объём производства отдельным

предприятием является незначительным и не оказывает влияния на цену реализуемого этим предприятием услуг; 2. Реализуемые каждым производителем услуги являются однородными; 3. Потребители хорошо информированы о ценах, и если кто-то повысит цену на свои услуги, то потеряет потребителей; 4. Продавцы действуют независимо друг от друга; 5. Доступ на рынок никем и ничем не ограничен.[4] Последнее условие предполагает возможность

каждому гражданину стать свободным предпринимателем и применить свой труд и материальные средства в интересующей его отрасли хозяйства. Покупатели же должны быть свободны от всякой дискриминации и иметь возможность купить товары и услуги на любом рынке. Соблюдение же всех условий обеспечивает свободную связь между производителями и потребителями. Совершенная конкуренция является также условием формирования рыночного

механизма, образования цен и самонастройки экономической системы через достижение равновесного состояния, когда эгоистические побуждения отдельных индивидов к получению собственной экономической выгоды обращаются на благо всего общества. Нетрудно видеть, что ни один реальный рынок не удовлетворяет всем перечисленным условиям. Поэтому схема совершенной конкуренции имеет, в основном, теоретическое значение. Однако, она