Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности ресторана — страница 14

трапезы выпить стакан белоснежного айрана или пиалу зеленого чая, привезенного из города Хивы.[25] Ресторан расположен по адресу: г. Москва, ул. Покровка 10/2. Ресторан работает с 12:00 до 00:00. Имеется два основных зала. Общее количество посадочных мест –210. Вместимость каждого зала представлена в таблице 2.1. Таблица 2.1 - Вместимость в каждом зале Зал Банкет Фуршет 1 этаж 60 90 2 этаж 50 60 Летняя веранда 30 50 Миссия ресторана «Ходжа Насреддин в

Хиве» - это удовлетворение нужд современного человека в еде и отдыхе, хорошего время провождения. Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью (ООО) «Покровка-М». Общество с ограниченной ответственностью представляет собой объединение нескольких физических и (или) юридических лиц для совместной хозяйственной деятельности. Уставный капитал образуется только за счет вкладов

учредителей. Услуги оказываются во всех предприятиях общественного питания в соответствии с правилами оказания услуг общественного питания, которые утверждены постановлением Правительства РФ от 15.08.97, а так же с Общероссийским классификатором услуг населению ОК 022-93 и ГОСТом Р 50764-99. Все услуги предприятия должны иметь сертификат, табачные и алкогольные товары лицензию позволяющие продажу данного вида товара. Услуги,

оказываемые рестораном, представлены в таблице 2.2. Таблица 2.2 - Услуги, оказываемые рестораном Код Наименование 12200 Услуги общественного питания 122101 Услуга питания ресторана 122200 Услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий 122201 Изготовление кулинарной продукции и кондитерских изделий по заказам потребителей, в том числе в сложном исполнении и с дополнительным оформлением на предприятиях общественного

питания 122300 Услуги по организации потребления и обслуживания 122303 Организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных мероприятий 122310 Бронирование мест в зале предприятий общественного питания 122313 Организация рационального комплексного питания 122500 Услуги по организации досуга 122501 Услуги по организации музыкального обслуживания 122600 Информационно-консультативные услуги 122700 Прочие услуги общественного

питания 122705 Вызов такси по заказу потребителя (посетителя предприятия общественного питания) Меню ресторана «Ходжа Насреддин в Хиве» представлено в Приложении В. Основные технико-экономические показатели деятельности ресторана представлены в таблице 2.3. Таблица 2.3 - Основные технико-экономические показатели деятельности организации за отчетный период № п/п Наименование показателя Ед.изм. Величина показателя Темп роста, % 2007