Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола, производительность 3 тонны в смену — страница 21

  • Просмотров 9076
  • Скачиваний 308
  • Размер файла 97
    Кб

используемого для посола Насыпная масса рыбы, соли и льда mр.Н = 844.5 кг/м3 mс.Н = 1257,16 кг/м3 mл.Н = 900 кг/м3 (лед мелкодробленый) Расчет объема сырья, вспомогательных материалов укладываемых в чан Vр= mр/mр.Н = 3485,1 кг/844.5 кг/м3 = 4,12 м3 Vс= mр/mр.Н = 1645 кг/1257,16 кг/м3 = 1,3 м3 Vл= mр/mр.Н = 253,3 кг/900 кг/м3 = 0,28 м3 Расчет общего объема сырья и материалов укладываемых в чан Vобщ= Vр+ Vc+ Vл = 4,12 м3 + 1,3 м3 + 0,28 м3 = 5,7 м3 С учетом использования чана на 80% определяем объем чана Vчана=

(Vр*100)/80 = (5,7*100)/80 = 7,12 м3 lч = 2 м – длина чана. hч = 2 м – высота чана. aч = 2 м – ширина чана. На 1 смену для посола нам необходим 1 чан. В 1 сутки (2 смены) необходимо 2 чана. Посол рыбы происходит в течении 4 суток следовательно необходимо 8 чанов + 2 чана в сутки необходимы для подготовки их в течении смены к следующему посолу. Итого на производство нам необходимо 10 чанов. 3.7. Теплоэнергетические расчеты: вода, пар, холод, электроэнергия Баланс

расхода воды на технологические нужды (т): Наименование операции Расход За час За смену За сезон Мойка рыбы 1,082 т 8,658 т 1298,700 т Мойка доочистка 1,082 т 8,658 т 1298,700 т Вода на замочку бочек 0,412 т 3,300 т 495,000 т Вода на приготовление тузлука 0,041 т 0,330 т 49,500 т ИТОГО: 2,617 т 20,946 т 3141,900 т Расход воды на санитарно-бытовые нужды на мойку пола (из расчета 13л на 1м2 площади цеха, S-площадь цеха) Р1=S * 13 = 162м2 * 13л = 2106 кг или 2,106т; на мойку оборудования (по нормам 50% от

воды затраченной на мойку пола) Р2=Р1 * 0,5 = 2,106 * 0,5 = 1,053т на мойку рабочих (по санитарным нормам из расчета 40л. На каждого рабочего) Р3= 17 * 40 = 680 л = 0,680 т Баланс расхода воды на санитарно-бытовые нужды (т): Наименование операции Расход За час За смену За сезон На мойку пола 2,106 т На мойку оборудования 1,053 т На мойку рабочих 0,680 т ИТОГО: 3,839 т Расчет расхода пара на санитарно-бытовые нужды На мойку пола (из расчета 6% от массы воды затраченной на

мойку пола) Т1=Р1*0,06=2106л*0,06=126,36 л; На мойку оборудования (из расчета 6% от массы воды, затраченной на данную операцию) Т2=Р2*0,06=1053л*0,06=63,18 л; Баланс расхода пара на санитарно-бытовые нужды Наименование операции Расход За час За смену За сезон На мойку пола 126,36 л На мойку оборудования 63,18 л ИТОГО: 189,54 л Расчет расхода электроэнергии На технологические нужды Баланс расхода электроэнергии на технологические нужды Потребитель Ед.изм

Установл. мощьность Кол-во эл/двиг. Общая мощность Расход Смена Сезон Ленточный конвейер кВт 3 кВт 1 3 кВт 14,4 2160 Солеконцентратор кВт 1,5 кВт 1 1,5 кВт 7,2 1080 Коэффициент использования составляет 0,6 3кВт * 8ч * 0,6 = 14,4 1,5кВт * 8ч * 0,6 = 7,2 Расчет электроэнергии на бытовые (осветительные) цели Габариты цеха Lц – длина цеха – 18 м. В(Вц) – ширина цеха – 9 м. Н – высота цеха – 4,2 м. S – площадь цеха = Lц * В = 18*9= 162 м2. Определяем высоту подвеса светильника Нп