Предприятия питания в туристической практике

  • Просмотров 1742
  • Скачиваний 20
  • Размер файла 31
    Кб

Министерство образования Российской Федерации Российский государственный профессионально – педагогический университет Институт социологии Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве Контрольная работа по дисциплине: Индустрия и инфраструктура туризма на тему: Предприятия питания в туристической практике Студент: Кожина Е.А. Группа: ЗТГ-313 Екатеринбург 2008 Содержание Введение 1. Роль предприятий питания. Требования,

предъявляемые к ним 2. Классификация предприятий питания 3. Организация обслуживания туристов предприятиями питания 4. Методы обслуживания туристов 5. Организация производства питания на гостиничном предприятии Список литературы Введение Человек, прежде всего биологическое существо. Его организм – уникальный механизм, который работает как часы. Как всякая открытая биологическая система, организм человека сообщается с

внешней средой, отдавая ей отходы жизнедеятельности и потребляя ее ресурсы. Существуют ресурсы окружающей среды, без которых человек не может просто существовать. Это воздух, вода и пища. Без этих трех ресурсов человек не может жить. Отсутствие любого из них ведет к биологической смерти. Если без воздуха человек умирает практически сразу, то вода и пища необходимы ему для поддержания организма в таком состоянии, при котором

можно работать, отдыхать, заниматься всеми теми делами, которыми он хочет заниматься. Потребность в пище и напитках у человека постоянная. Она первична (пирамида потребностей А. Маслоу) с биологической точки зрения, что в принципе мы уже доказали выше. В связи с этим человек вынужден поддерживать режим питания, есть для того, чтобы жить и реализовывать свои планы. Человек – существо приспосабливающееся. Он приспосабливается

практически ко всему, к разным условиям, которые диктует ему природа и мир, в котором он существует. Эволюция коснулась и продолжает касаться, в том числе и пищи, продуктов, способов приготовления и потребления. Мы придумали массу продуктов питания, съестного. Мы придумали и изобрели, внедрили специальные устройства для ускорения обработки, приготовления и потребления пищи, улучшения ее качества. Мы тщательно следим за ее