Предприятие общественного питания как специфический объект хозяйствования — страница 4

  • Просмотров 509
  • Скачиваний 6
  • Размер файла 45
    Кб

управлять, но не заниматься хозяйственной деятельностью (прим. оборонная промышленность). Существуют следующие виды организации: Корпорация – акционерное общество, объединяющее несколько предприятий для достижения общих целей, несущее ответственность по долгам входящих в него предприятий. Концерн – договорное монопольное объединение предприятий, позволяющее использовать положительные стороны комбинирования,

кооперирования, специализации и интеграции. Самый крупный вид предприятия. Консорциум – временное объединение предприятий для выполнения крупной экономической программы (Создаются для создания дорог, мостов и т.д.). Картель – соглашение о разделе рынков, уровня цен, доли в производстве продукции, сроках платежей и т.д. Трест – полная потеря самостоятельности предприятий, входящих в трест и подчиненных одному органу

(предприятию). Синдикат – добровольное объединение с целью координации и централизации снабжения и сбыта. Холдинг – акционерное общество, использующее свой капитал для приобретения контрольных пакетов акций других компаний с целью установления над ними контроля. Финансово-промышленные группы – совокупность юридических лиц, объединивших свои активы с целью реализации крупных инвестиционных программ. Предприятия в

зависимости от численности работающих подразделяют на крупные, средние и малые. К малым предприятиям относятся организации, численность работников которой не превышает: - в промышленности, строительстве, транспорте – 100 человек; - в сельском хозяйстве и научно-технической сфере – 60 человек; - в оптовой торговле – 50 человек; - в розничной торговле и бытовом обслуживании – 30 человек. 2. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЙ

ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 2.1. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания Под предприятием общественного питания в экономическом смысле понимается хозяйственная единица, выполняющая определенные функции по обслуживанию населения. Отличительная особенность хозяйственной деятельности предприятий питания - объединение в рамках одного предприятия процессов производства, реализации и

организации потребления продукции. Соответственно, и товарооборот предприятий питания имеет свою специфику, разделяясь на: - оборот по реализации продукции собственного производства; - оборот по реализации покупных товаров. 2.2. Классификация предприятий общественного питания Постановлением Госстандарта России от 6 ноября 2001 года №454-ст «О принятии и введении в действие ОКВЭД», объекты сферы общественного питания включены в