Предприятие общественного питания

  • Просмотров 44796
  • Скачиваний 1484
  • Размер файла 129
    Кб

Содержание   -1- Введение………………………………………………………………………………………3   -2-Характеристика предприятия общественного питания ……………………………3 Принципы и организация ……………………………………………………………………3 Освещение………………………………………………………………………………………4 -Естественное освещение……………………………………………………………………….4 -Искусственное освещение……………………………………………………………………..5

Отопление………………………………………………………………………………………5 Вентиляция……………………………………………………………………………………..5 Санитарные требования к очистке предприятий. ………………………………………...6 Реклама. …………………………………………………………………………………………7   -3- Организация работы предприятия………………………………………………..….…7 Оперативное планирование. …………………………………………………………………7 -4- Материальная

ответственность на предприятии………………………………...….8 Общие основания и условия материальной ответственности работников………….…8 Обязанности владельца или уполномоченного ним органа работников по сохранению имущества………………………………………………..…9 Материальная ответственность в пределах среднего месячного заработка………..….9. Случаи ограниченной материальной ответственности работников…………………....9 Случаи полной

материальной ответственности……………………………………….…..9 Письменные договора о полной материальной ответственности…………..…………10 -5- Торгово - технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда……………………………………………………..………………………..…10 Инструкция по охране труда для повара …………………………………………………10 Инструкция по охране труда для бармена………………………………………………..12

Инструкция по охране труда для официанта……………………………………..………14 Положение об организации работы по охране труда на рабочих местах……………...15 Типовые правила пожарной безопасности………………………………….…………..…17 Источники снабжения …………………………………………………………………….…18 Приемка продовольственных товаров. ……………………………………………………19   -6- Производственная программа и товарооборот.