Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения

  • Просмотров 501
  • Скачиваний 5
  • Размер файла 45
    Кб

Содержание 1. Технические требования 2. Правила приемки 3. Методы определения качества 4. Условия уборки и закладки на хранение 5. Оптимальные условия хранения 6. Другие методы хранения 7. Правила длительного хранения продовольственного картофеля в таре (ящичных поддонах) в холодильных камерах вместимостью свыше 50 т с общеобменной вентиляцией 8. Список использованной литературы 1.ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ 1.1. Картофель в

зависимости от сроков реализации подразделяют на ранний (картофель урожая текущего года, реализуемый до 1 сентября) и поздний (реализуемый с 1 сентября). 1.2. В зависимости от пищевой ценности выделяют высокоценные сорта позднего картофеля. Перечень высокоценных сортов позднего картофеля Гатчинский Комсомолец Огонек Олев Темп Поздний картофель в зависимости от качества подразделяют на три товарных сорта: первый высокоценных

сортов, первый, второй. 1.3. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов должен быть одного ботанического сорта. Сортовая чисто та должна быть не ниже 90%. 1.4. Поздний картофель первого товарного сорта высокоценных сортов и первого товарного сорта должен быть мытым или очищенным от земли сухим способом и фасованным. 1.5. Картофель должен соответствовать требованиям и нормам, указанным в таблице. Наименование

показателя Характеристика и норма для картофеля сорта «Гатчинский» Внешний вид Клубни целые, сухие, незагрязненные, здоровые, непроросшие, неувядшие, однородные по форме и окраске, зрелые с плотной кожурой. Запах и вкус Свойственные данному ботаническому сорту без постороннего запаха и вкуса. 3. Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, мм, не менее: округло-овальной формы удлиненной формы округло-овальной формы

удлиненной формы 35 30 45 30 4. Содержание клубней размером: для округло-овальной формы до 10 мм включительно менее норм, установленных в подпункте 3, %, не более для удлиненной формы не менее 20 мм включительно, %, не более 5,0 5,0 5. Содержание клубней с израстаниями, наростами, позеленевших на площади более %, не более 2 см2, но не более 1/4 поверхности клубня, %, не более Содержание клубней позеленевших на поверхности более 1/4 2,0 Не допускается 6.