Понятие и характеристика углеводов

  • Просмотров 242
  • Скачиваний 10
  • Размер файла 29
    Кб

Автономное учреждение Омской области среднего профессионального образования «Техникум «Учебный центр «Ориентир» Углеводы Реферат Выполнила студентка 1 курса группы ПД-710 Сапелина Людмила Валерьевна Проверил преподаватель дисциплины «Биология» Костерина Жанна Владимировна ОМСК-2010 СОДЕРЖАНИЕ Введение 31. Краткая справка об углеводах 42. Классификация углеводов 43. Структурно-функциональные особенности организации моно- и

дисахаридов: строение; нахождение в природе; получение; характеристика отдельных представителей 4-84. Биологическая роль биополимеров — полисахаридов 8-105. Химические свойства углеводов 10Заключение 11Список литературы 12 ВВЕДЕНИЕ Органические соединения составляют в среднем 20-30 % массы клетки живого организма. К ним относятся биологические полимеры: белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, а также жиры и ряд небольших

молекул-гормонов, пигментов, АТФ и пр. В различные типы клеток входит неодинаковое количество органических соединений. В растительных клетках преобладают сложные углеводы-полисахариды, в животных — больше белков и жиров. Тем не менее, каждая из групп органических веществ в любом типе клеток выполняет сходные функции: обеспечивает энергией, является строительным материалом. 1. КРАТКАЯ СПРАВКА ОБ УГЛЕВОДАХ Углеводы —

органические соединения, состоящие из одной или многих молекул простых сахаров. Молярная масса углеводов колеблется в пределах от 100 до 1000000 Да (Дальтон-масса, приблизительно равная массе одного атома водорода). Их общую формулу обычно записывают в виде Сn (Н2О) n (где n — не меньше трех). Впервые в 1844 г. этот термин ввел отечественный ученый К. Шмид (1822—1894). Название «углеводы» возникло на основании анализа первых известных

представителей этой группы соединений. Оказалось, что эти вещества состоят из углерода, водорода и кислорода, причем соотношение числа атомов водорода и кислорода у них такое же, как и в воде: на два атома водорода — один атом кислорода. Таким образом, их рассматривали как соединение углерода с водой. В дальнейшем стало известно много углеводов, не отвечающих этому условию, однако название «углеводы» до сих пор остается