Показатели качества субпродуктов

  • Просмотров 334
  • Скачиваний 10
  • Размер файла 36
    Кб

Содержание Введение 1. Закономерности строения трубчатых органов 2. Использование в пищевой промышленности трубчатых органов 2.1 Технологическое значение субпродуктов 2.2 Технология обработки субпродуктов Выводы Список использованной литературы Введение Внутренние органы, входящие в состав висцеральных систем (пищеварительной, дыхательной, мочеотделительной и половой), являются одним из наиболее важных разделов анатомии.

Системы внутренних органов обеспечивают обмен веществ в организме и поддерживают взаимосвязь организма с внешней средой. Для целостного понимания строения и функции внутренних органов необходимо тщательное усвоение материала предшествующих лабораторных занятий: сердечнососудистой и периферической нервная система. При препаровке грудной и брюшной аорты следует обращать внимание, какие висцеральные ветви отходят от этих

магистральных сосудов к тем или иным внутренним органам. Пристальное внимание необходимо обратить на топографию и на видовые особенности строения отдельных внутренних органов. Это поможет при диагностике, терапевтической и хирургической практике будущего ветеринарного врача. В пищеварительную систему входят ротовая полость, глотка, пищеводно-желудочный отдел, тонкий и толстый отдел кишечника, а также застенные железы.

Этой системой производится захват пищи, формирование пищевого кома, продвижение его для химической обработки в кишечник, переваривание пищи, всасывание питательных веществ в кровь и лимфу, и, наконец, удаление непереваренных продуктов из организма. Считается, что онто- и филогенетически пищеварительная система подразделяется: Головной отдел. Данному отделу соответствуют органы ротовой полости и глотка. Передний отдел. В

онтогенезе из него развиваются пищевод и желудок. Средний отдел представлен тонким кишечником, состоящим из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки, застенными пищеварительными железами: печенью и поджелудочной железой. Задний отдел включает в себя толстый кишечник, состоящий из слепой, ободочной и прямой кишки. 1. Закономерности строения трубчатых органов Внутренние органы, несмотря на специфические особенности в