по Биологии 2 — страница 4

раз. Столь высокая эффективность обусловлена особенностями строения активного центра. Активный центр - специфический участок на поверхности фермента, благодаря которому он проявляет специфичность в отношении субстрата. Каждый фермент представляет собой белок с уникальной трехмерной структурой (конформацией), формирующей активный центр, в котором определенный набор субстратов связывается с поверхностью фермента. Важная

особенность строения активного центра - его поверхность комплементарна поверхности субстрата. В активном центре различают две зоны: центр связывания, ответственный за присоединение субстрата, и каталитический центр, отвечающий за химическое превращение субстрата. Центр связывания обычно имеет вид углубления, сформированного на поверхности белковой молекулы определенным расположением аминокислот. В состав

каталитического центра большинства ферментов входят такие аминокислоты, как серин, цистеин, гистидин, тирозин, лизин. Сложные ферменты в каталитическом центре имеют кофактор или кофермент. Ферменты, состоящие из одной полипептидной цепи, обладают одним активным центром. Активность ферментов регулируется в процессе их биосинтеза, а также условиями среды и многочисленными ингибиторами и активаторами, присутствующими в

организме. Ингибиторами и активаторами могут служить сами субстраты (в определенных концентрациях), продукты реакции, а также конечные продукты в цепи последовательных превращений вещества. Итак: В ферментативном катализе принимают участие по крайней мере две функциональные группы, и механизм ферментативной реакции включает в себя определенную последовательность элементарных актов, которая обеспечивает энергетически

более выгодный маршрут, чем неферментативная реакция. Активные центры на полипептидной цепи расположены так, чтобы в определенный момент и в определенном месте они могли взаимодействовать с молекулой субстрата и осуществить серию согласованных химических актов. Вопрос 5 Витамины C, P, H, U, их значение в жизни человека. Понятие авитаминоза, гипо- и гипервитаминоза. Витамины - это низкомолекулярные органические соединения,

которые необходимы в малых количествах для нормальной жизнедеятельности организма. Витамин С Витамин C или аскорбиновая кислота налаживает здоровье зубов, нормализует десна, и костные ткани. Кроме того, витамин С способствует заживлению ран и костных переломов, а аскорбиновая кислота улучшает рубцевание кожного покрова, предотвращает авитаминоз и цингу. Витамин C, также как, аскорбиновая кислота повышает иммунитет. Витамин С