Питательные субстраты, применяемые в биотехнологии

  • Просмотров 480
  • Скачиваний 11
  • Размер файла 29
    Кб

Питательные субстраты, применяемые в биотехнологии. Биосинтез пенициллинов методами ферментации в 1940-х годах ознаменовал собой начало эры промышленной биотехнологии. Общий объем биотехнологической продукции сегодня в мире измеряется в миллионах тонн в год. Любое производство начинается с сырья. Сырье в биотехнологических производствах, особенно крупнотоннажных, занимает первое место в статьях расходов и составляет 40-65%

общей стоимости продукции. При тонком биосинтезе доля сырья в общей себестоимости продукции уменьшается. Выбор между биосинтезом и химическим синтезом вещества определяется экономическими факторами. Вот почему такую важность имеет цена сырья. При химическом синтезе сырьем служит нефть или ее производные. При биосинтезе сырьем обычно являются крахмал, целлюлоза или побочные продукты пищевой промышленности (меласса,

молочная сыворотка и пр.). Эффективность процесса составляют следующие факторы: количество субстрата, превращаемого в конечный продукт; длительность синтеза; стоимость отделения продукта от культуральной среды; 4. стоимость уничтожения отходов или побочных продуктов производственного процесса илиих возможное использование. Питательный субстрат, или питательная среда, является сложной трехфазной системой, содержащей

жидкие, твердые и газообразные компоненты. Существует тесное взаимодействие между культивируемым объектом и физико-химическими факторами среды. В принципе, микроорганизмы способны ассимилировать любое органическое соединение, поэтому потенциальными ресурсами для промышленной биотехнологии могут служить все мировые запасы органических веществ. Органическое сырье без предварительной химической обработки малопригодно

для микробного синтеза. Тем не менее, целлюлозосодержащее сырье после химического или ферментативного гидролиза и очистки может быть использовано в биотехнологическом производстве. Из органического сырья наибольшее внимание биотехнологов привлекает крахмал, хотя для его ассимиляции микроорганизмами требуется сложный комплекс амилолитических ферментов, которыми владеют только некоторые виды микроорганизмов. Много