Пищевые добавки

  • Просмотров 377
  • Скачиваний 6
  • Размер файла 34
    Кб

ГОУ Гимназия №1505 «Московская городская педагогическая гимназия-лаборатория» Реферат Пищевые добавки. автор: ученица 9 класса «Б» Скиба Катя Руководитель: Шипарева Г. А. Москва 2011-2012 Оглавление Введение……………………………………………………………………………………........2 § 1. Основные вещества пищи……………………………………………………………...…..3 § 2. Классификация пищевых добавок. Их место в продуктах питания………………….....5 § 3. Природные

токсиканты ………………..……………………….………………..……..…11 Заключение……………………………………………………………………………...………13 Список литературы…………………………………………………………………………..…14 Словарь терминов……………………………………………………………………………....15 Введение Актуальность исследования. Проблема пищи всегда была одной из самых важных проблем, стоящих перед человеком. Почти все необходимые вещества для своего организма,

кроме кислорода, человек получает из пищи, потому что она состоит из очень большого числа различных химических веществ: белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ и др. Среди них есть вещества, которые определяют энергетическую и биологическую ценность, участвуют в формировании структуры, вкуса, цвета и аромата пищевых продуктов. Однако не все они полезны в больших количествах. В продукты питания входит большая

группа веществ, которая называется пищевые добавки. Пищевые добавки могут быть природного и искусственного происхождения. Применение пищевых добавок допустимо только в том случае, если даже при длительном использовании, не угрожают здоровью человека. В реферате я рассмотрю только основные группы, которые значительно влияют на организм человека. Ведь правильная организация питания требует знания, хотя бы химического состава

продуктов питания, какой состав, какие пищевые добавки в нее входят. Мой реферат позволит более правильно оценить количество употребляемых продуктов, серьезнее подходить к своему питанию. Целью исследования является изучение и обработка данных о пищевых добавках и их свойств; о некоторых химических компонентах пищи и их функций, а также их влияние на организм человека. Перед тем как начать экспериментальную деятельность мною