Пищеварительная система и ее заболевания — страница 4

  • Просмотров 301
  • Скачиваний 11
  • Размер файла 48
    Кб

подвергаются дальнейшему перевариванию в тонких кишках. Химозин содержится в желудочном соке грудных детей, свертывая у них в желудке белок молока. Липаза желудочного сока расщепляет только эмульгарованные жиры (молоко, майонез) до глицерина и жирных кислот. Человеческий организм выделяет желудочного сока 1,5- 2,5 л. В сутки в зависимости от количества и состава пищи. Пища в желудке переваривается от 3 до 10 ч в зависимости от

состава, объема, консистенции и способа её обработки. Пища жирная, плотная находится в желудке дальше, чем жидкая, содержащая углеводы. Механизм секреции желудочного сока – это сложный процесс, состоящий из двух фаз. Первая фаза желудочной секреции представляет собой условным и безусловный рефлекторный процесс, зависящий от внешнего вида, запаха и условия приема пищи. Этот желудочный сок великий русский ученый – физиолог И. П.

Павлов назвал «аппетитным» или « запасным», от которого зависит дальнейший ход пищеварения. Вторая фаза желудочной секреции связана с химическими возбудителями пищи и называется нервно-химической. Механизм секреции желудочного сока зависит также от действия специфических гормонов пищеварительных органов. В желудке происходит частичное всасывание воды и минеральных солей. После переваривания в желудке пищевая кашица

небольшими порциями поступает в начальный отдел тонких кишок - двенадцатиперстную кишку, где пищевая масса подвергается активному воздействию пищеварительных соков поджелудочной железы печени и слизистой оболочки самой кишки. 5 ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА В ПРОЦЕССЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ Поджелудочная железа - пищеварительный орган, состоит из клеток, образующих дольки, которые имеют выводные протоки, соединяющиеся в общий проток. По этому

протоку пищеварительный сок поджелудочной железы поступает в двенадцатиперстную кишку (до 0,8 л в сутки). Пищеварительный сок поджелудочной железы представляет собой бесцветную прозрачную жидкость щелочной реакции. В его состав входят ферменты: трипсин, химотрипсин, липаза, амилаза, мальтоза. Трипсин и химотрипсин, расщепляют белки, пептоны, альбумозы, поступившие из желудка, до полипептидов. Липаза с помощью желчи расщепляет

жиры пищи до глицерина и жирных кислот. Амилаза и мальтоза расщепляют крахмал до глюкозы. Кроме того, в поджелудочной железе есть специальные клетки, вырабатывающие гормон инсулин, поступающий в кровь. Этот гормон регулирует углеводный обмен, способствуя усвоению сахара организмом. При отсутствии инсулина возникает заболевание сахарный диабет. Сахарный диабет возникает при хронической недостаточности инсулина. При сахарном