Пищеварительная система и ее заболевания — страница 3

  • Просмотров 313
  • Скачиваний 11
  • Размер файла 48
    Кб

пищеварительного аппарата. С помощью зубов, языка и мышц щек пища подвергается первоначальной механической переработке, а с помощью слюны – химической. Слюна - пищеварительный сок слабощелочной реакции, вырабатываемый тремя парами слюнных желез (околоушными, подъязычными, подчелюстными) и поступающий в ротовую полость по протокам. Кроме того, слюна выделяется слюнными железами губ, щек и языка. Всего за сутки вырабатывается

около 1 литра слюны разной консистенции: густая слюна выделяется для переваривания жидкой пищи, жидкая - для сухой пищи. В слюне содержатся ферменты амилазы или птиалин, который расщепляет крахмал до мальтозы, фермент мальтоза, расщепляющий мальтозу до глюкозы, и фермент лизоцим, обладающий антимикробным действием. Пища в ротовой полости находится сравнительно короткое время (10-25 с.). Пищеварение во рту сводится в основном к

образованию пищевого комка, подготовленного к проглатыванию. Химическое воздействие слюны на пищевые вещества в ротовой полости ничтожно из-за непродолжительного пребывания пищи. Действие её продолжается в желудке до полного пропитывания пищевого комка кислым желудочным соком. Однако обработка пищи во рту имеет большое значение для дальнейшего хода пищеварительного процесса, так как акт еды - мощный рефлекторный

возбудитель деятельности всех пищеварительных органов. Пищевой комок с помощью координированных движений языка и щек продвигается к глотке, где совершается акт глотания. Из полости рта пища поступает в пищевод. 4 ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ Пищевод - мышечная трубка длиной 25- 30 см, по которой благодаря сокращению мускулатуры пищевой комок передвигается к желудку за 1 -9 сек. в зависимости от консистенции пищи. Желудок – самая широкая

часть пищеварительного тракта – представляет собой полый орган, состоящий из входа, дна, тела и выхода. Входное и выходное отверстия закрываются мышечным валиком. Объем желудка взрослого человека составляет около 2л., но может увеличиваться до 5л. Внутренняя слизистая оболочка желудка собрана в складки, что увеличивает её поверхность. В толще слизистой оболочки размещено до 25 000 000 желез, вырабатывающих желудочный сок и

слизь. Желудочный сок представляет собой бесцветную жидкость кислой реакции, содержащую 0,4- 0,5 % соляной кислоты, которая активизирует ферменты желудочного сока и оказывает бактерицидное воздействие на микробы, попадающие в желудок с пищей. В состав желудочного сока входят ферменты: пепсин, химозин ( сычужный фермент), липаза. Фермент пепсин расщепляет белки пищи на более простые вещества (петоны и альбумозы), которые