Особенности организации праздничных приемов: Новый год, день рождения, свадьба, крестины

  • Просмотров 335
  • Скачиваний 11
  • Размер файла 105
    Кб

Содержание Введение 1. Новый год 2. День рождения 3. Украшение и сервировка свадебного стола 4. Крестины Заключение Приложение 1. Посуда Приложение 2. Приборы Приложение 3. Бокалы Использованные материалы Введение Как правило, каждый человек делит дни на праздничные и будничные. Вторых в нашей жизни гораздо больше, чем первых. Может, именно поэтому, праздники кажутся нам чем-то особенным, требующим подготовки. Конечно, каждый

праздник, будь это Новый год, День Рождения или Свадьба, являются для человека днем особенным. Новый Год, как и День Рождения, только раз в году, а свадьба, вообще, может быть один раз в жизни. Поэтому в праздники сильное внимание следует уделять сервировке и украшению стола. Тема моего реферата – «Особенности организации праздничных приемов: Новый Год, День Рождения, Свадьба, Крестины». Цель моей работы – выявить особенности

проведения и сервировки стола для каждого из праздников. Передо мной стоят следующие задачи: – узнать о сервировке праздничного стола; – рассмотреть варианты украшения стола и зала; – отметить правила этикета при проведении праздника. 1. Новый год В этот вечер зал должен выглядеть празднично, нарядно. В нем устанавливают елку, украшенную игрушками, гирляндами, цветными лампочками. Столы сервируют лучшей посудой и

столовыми приборами. Сервировка столов обычно состоит из двух тарелок – закусочной, пирожковой, но может включать и мелкую столовую тарелку, два-три прибора – закусочный и столовый, рыбный (если в меню включено рыбное второе блюдо), фужер, бокал для шампанского и рюмки в соответствии с напитками, включенными в обслуживание. На закусочную тарелку кладут салфетку, сложенную в определенную форму. Столы украшают искусственными

елочками или еловыми ветками, подсвечниками со свечами, цветами в вазах. Холодные закуски и напитки ставят на стол заранее. В меню обязательно включают шампанское, минеральную и фруктовую воду. Если празднование Нового года проходит в ресторане, то у входа в зал гостей встречает метрдотель. После того, как гости займут свои места, начинается обслуживание. Сначала провожают «старый год». За несколько минут до 24 ч официант