Основы кулинарии — страница 9

  • Просмотров 1224
  • Скачиваний 3
  • Размер файла 47
    Кб

человеку" 1. На сцене: Рисунок (изображение повара); плакаты. 2. В зале плакаты: "Земля еще и потому щедра, что в мире сущест- вуют повара!", "Добрый повар стоит доктора", "Повар - инженер челове- ческих желудков", юмористические рисунки из журналов "Общественное питание (2-3 рис.). Стенная газета "Технолог", статьи: 2.1. Передовая - "Общественное питание". 2.2. Немного истории о технологическом отделении. 2.3. От

повара - до руководителя (фотографии). 2.4. Жизнь нашей группы. 2.5. Мастер и наставник (пишет учащаяся о практике, о мастере производственного обучения и наставнике). 2.6. Мастерство приходит не сразу ( лучшая учащаяся о себе, о каком-нибудь поваре - мастере своего дела, лучше из ресторана). 2.7. Юмор: афоризмы (плакаты): "У рака все позади", "Если метать икру, то только черную", "Повар мыслит порциями", "Курица радовалась, что

ее цыпленком продавали", карикатуры. 2.8. Кулинарная выставка: Плакат над столами "Кулинария и искусство... можно ли ставить эти слова рядом? Можно! И подтверждают это блюда, приготовленные нашими руками". + Стол первый. Плакат "Что мы умеем делать": ------------ - простая и фигурная нарезка овощей (в глубоких тарелках или салатниках с водой, цветы из овощей); - простые блюда (5-6 наименований). Стол второй. Плакат "Чему мы

научились": ------------ более сложные блюда (банкетные) 5-10 наименований. Доклады ------- 1) 1. Вступительное слово. 2. Значение общественного питания. 3. О профессии повара (учащаяся). 4. Почему я пришла сюда учиться (учащаяся). 5. Путь к мастерству (выступление выпускника). 6. Не ремесло, а искусство (учащаяся). 2) Выступление художественной самодеятельности. III. Вручение гостям сувениров или цветов. IV. Просмотр видефильма "О практике". V.

Просмотр выставки и дегустация блюд. Программа --------- 1. Вступительное слово (руководитель группы): "К нам пришли на занятие, посвященное профессии, нужной всем, уважаемые гости. Это директор техникума, зам.директора по учебной работе, заведующая тех- нологическим отделением, директор предприятия, выпускники нашего тех- никума. Приглашаем Вас, уважаемые гости, занять почетные места". (Гости входят на сцену и садятся на

переднем плане. В это время оркестр играет марш. Выходит учащаяся-ведущая в поварской форме, туфлях на низком каблуке, за поясом - ложка). + Ведущая: -------- "Поговорим о нашей профессии, покажем важность и красоту простой профессии повара, такой нужной каждому человеку. Помогут нам это сделать учащиеся нашей группы: 1. 2. 3. 4. 5. Просим вас пройти на сцену". (Оркестр играет марш). Слово предостав- ляется зав.технологическим