Организация работы закусочной на 75 мест — страница 4

выполненные на миллиметровке, план цеха на ватмане, формат 12 Преподаватель – руководитель курсового проекта ____________________________ (подпись) 1.   Характеристика проектируемого предприятия             Комплект документов на право открытия предприятия и ведение производственно торговой деятельности. Закусочная общего типа «КЕША» Предприятие частное. Для того, чтобы открыть предприятие понадобятся

следующие документы: ·        Устав предприятия ·        Договор с энергоснабжением ·        Договор с сан. эпидем. надзором ·        Договор с водоснабжением ·        Договор на вывоз мусора ·        Договор с канализационной службой ·        Патент на вид деятельности ·        Договор с пожар

надзором ·        Договор с электронадзором ·        Договор на обслуживания оборудования ·        Договор на дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию ·        Журнал по технике безопасности ·        Поверка контрольно-измерительного оборудования и мерной посуды ·        Договор на подключение к внешним инженерным сетям

            Место расположения закусочной Закусочная находится в городе Екатеринбурге на берегу городского пруда, рядом с центральной улицей города. Недалеко от закусочной находится гостиница, вблизи находится лесопарк.             Мощность ПОП, наличие филиалов, буфетов Закусочная «КЕША» рассчитана на 75 посадочных мест. Филиалов не имеет. Пропускающая способность 1590 человек

            Режим работы Режим работы закусочной «КЕША»: Ежедневно, без выходных, перерывов и праздников. Часы работы: 10 00 – 22 00 ч.             Основные и дополнительные формы обслуживания. Основные услуги: услуга питания закусочной. В закусочной применяется обслуживание официантами. Дополнительные услуги: организация и обслуживание торжеств, семейных обедов и ритуальных

мероприятий, предоставление газет, журналов, настольных игр, игровых автоматов, бильярда, вызов такси по заказу потребителя, организация просмотра видеопрограмм, парковка личного транспорта посетителей на стоянке. Форма обслуживания: официантами             Планировочные решения предприятия Здание закусочной одноэтажное. Имеется подвальное помещение. Состав помещений. Для посетителей: вестибюль,