Организация хлебопекарни

  • Просмотров 43641
  • Скачиваний 292
  • Размер файла 86
    Кб

План. Введение 1. Характеристика частной хлебопекарни. 1.1. Анализ сектора по производству хлеба 1.2 Описание выпускаемых товаров. 1.3 Организационно правовая форма предприятия. 2. Выбор производственного процесса изготовления продукта. 2.1 Технология производства. 2.1 Перечень необходимого оборудования. 3. Планирование мощностей и размещение производства. 3.1.Планирование оптимальной производственной мощности. 3.2.Расчет освоения

производственной мощности 3.3. Размещение производства 3.4. Планировка цеха, оборудования и складов 3.4.1 Площадь для размещения производственного оборудования 3.4.2. Склады 3.5. Перечень выполняемых функций. 4. Управление трудом и заработной платой 5. Организационное проектирование системы управления операциями 5.1. Структура системы управления организацией. 5.2. Перечень выполняемых функций Заключение. Введение. Предметом данной

работы является организационное проектирование частной хлебопекарни с использованием новых технических и управленческих методов. Организация хлебопекарни показала, альтернативность частного предприятия - хлебозаводам, а также то, что обе производствен­ные системы могут сосуществовать и соревноваться на благо потребителя. Большая структура и организация производственных процессов на хлебозаводах привели к

неудовлетворительным ре­зультатам. Это характеризовалось: ·       сложностью в определении ответственного за конечный результат, что привело к невозможности определения ответственного за принятие решений о путях улучшения ·       относительно низкой мотивацией работающего персонала, выражающейся в не­удовлетворительном качестве труда и невысокой производительности ·       

проблемой внедрения любого новшества, из-за сложившихся между руководите­лями производственных взаимоотношений, которые препятствовали принятию новых решений ·        потерей индивидуальности продукции, отсутствием оригинального оформления. Очевидно, что эффективная деятельность, то есть эффективные затраты на производство продукции приспособленной к рынку, легче осуществлять в маленькой мобильной