Охрана труда , правила санитарии и гигиены

  • Просмотров 107
  • Скачиваний 3
  • Размер файла 15
    Кб

Охрана труда , правила санитарии и гигиены Общие требования безопасности . Во избежание несчастного случая на работе повар обязан выполнить инструкцию по охране труда. К работе в качестве повара допускаются мужчины и женщины , не моложе 18 лет , прошедшие обучение по специальности . На рабочем месте повар получает первичный инструктаж по безопасности труда и проходит стажировку правилам эксплуатации технологического

оборудования , закрепленного за ним . При эксплуатации газоиспользующего оборудования повар до назначения на самостоятельную работу обязан пройти обучение безопасным методам и приемам выполнения работ в газовом хозяйстве и сдать экзамены в установленном порядке . Во время работы повар должен проходить: - осмотр открытых поверхностей тела на наличие заболеваний – ежедневно ; - обучение безопасности и труда по действующему

оборудованию – каждые 2 года; - повторную проверку знаний безопасных методов труда и выполнения работ в газовом хозяйстве – ежедневно; - проверку санитарно – гигиенических знаний – ежедневно; - периодический медицинский осмотр; - повторный инструктаж по безопасности труда на рабочем месте повар должен получать раз в 3 месяца ; - каждый повар должен быть обеспечен санитарной одеждой, обувью, сан принадлежностями и средствами

индивидуальной защиты. Для предупреждения и предотвращения распространения желудочно- кишечных , паразитических и др. заболеваний повар обязан: - коротко стричь ногти , тщательно мыть руки с мылом перед началом работы и при переходе от одной операции к другой. При изготовлении блюд, кулинарных изделий не допускается носить ювелирные изделия. Требования безопасности перед началом работы : Повар обязан во время работы носить

полагающуюся ему санитарную одежду: Волосы убраны под головной убор, рукава одежды подвернуты до локтя или застегнуты у кисти рук. Не рекомендуется закалывать иголками сан одежду и держать в карманах булавки, стеклянные и другие бьющиеся и острые предметы. Перед началом работы повар обязан привести в порядок свое рабочее место для безопасной работы и проверить: - исправность и холостой ход оборудования ; - наличие и исправность