Оценка загрязненности хлебобулочных изделий спорами грибов — страница 7

плесневыми, и дрожжеподобными грибами, а в некоторых случаях одновременно грибами и бактериями. 4. КАК УБЕРЕЧЬСЯ ОТ ЗАРАЖЕНИЯ? 1. Нужно соблюдать осторожность при разборке старых, ветхих дач, при использовании лежалого строительного материала. Грибки, поселившиеся на дереве, особенно опасны. 2. Хотя грибы на пищевых продуктах менее агрессивны, тем не менее, небольшое пятно плесени на хлебе нужно тщательно вырезать, а если плесень

появилась в нескольких местах, хлеб лучше в пищу не употреблять. 3. Загнивающие места на яблоке можно удалить, а вот заплесневевшие сочные фрукты и овощи - помидоры, груши, персики, абрикосы, особенно, если плесень появилась вокруг косточки, - придется выбросить. 4. Без колебания выливайте компоты, соки и сиропы с пятнами плесени, а вот в конфитюрах, варенье с высоким содержанием сахара достаточно удалить верхний толстый слой. 5.

Нельзя есть заплесневевшие ядра орехов с горьким затхлым привкусом. Следует отказаться от творога и других заплесневелых молочных продуктов. 6. Небольшие пятна плесени на сыре можно удалить, а если плесень образовалась внутри головки, не стоит рисковать. Правда, есть сыры, например, рокфор, которому плесень придает особый пикантный привкус, но если у вас грибковая инфекция, от такого любимого многими гурманами лакомства

придется на время отказаться. 7. Как же избежать наступления грибов-паразитов на организм человека? По мнению врачей, сделать это довольно просто: соблюдать гигиену, режим работы, сна, отдыха и питания, заниматься спортом, не запускать хронические инфекции, а лекарственные препараты принимать только по назначению 8. Вы можете сказать: плесень постоянно образуется на хлебе, овощах и фруктах, на старых домах, тогда почему же мы все

не заболели глубокими микозами? Все дело в том, что организм здоровых людей достаточно успешно сопротивляется этой инфекции и поражают глубокие микозы в первую очередь людей, имеющих хронические заболевания, - например, бронхиальную астму, хронический бронхит, сахарный диабет, воспалительные заболевания половых органов. Иногда заражаются люди, перенесшие тяжелые операции, - ведь у них резко понижена сопротивляемость

организма. III. Материалы и методика исследований: Для начала, мы выбрали самые известные марки хлебобулочных изделий, которые имеют большой потребительский спрос. Образцы хлебобулочных продуктов и пробочное сверло подвергают поверхностной стерилизации в течение 5 сек. в пламени горелки. Чашки Петри и фильтровальную бумагу предварительно стерилизуют сухим жаром при температуре 150.градусов в течение 20 минут. После проведения