Общая биология Конспект лекций Козлова Е А Курбатова Н С — страница 9

  • Просмотров 6930
  • Скачиваний 23
  • Размер файла 198
    Кб

Микроэлементы – преимущественно ионы металлов (кобальта, меди, цинка и др.) и галогенов (йода, брома и др.). Они содержатся в количествах от 0,001 % до 0,000001 %. Ультрамикроэлементы. Их концентрация ниже 0,000001 %. К ним относят золото, ртуть, селен и др. Химическое соединение – это вещество, в котором атомы одного или нескольких химических элементов соединены друг с другом посредством химических связей. Химические соединения

бывают неорганическими и органическими. К неорганическим относят воду и минеральные соли. Органические соединения – это соединения углерода с другими элементами. Основными органическими соединениями клетки являются белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты. 2. Биополимеры Белки Это полимеры, мономерами которых являются аминокислоты. В основном они состоят из углерода, водорода, кислорода и азота. Молекула белка может

иметь 4 уровня структурной организации (первичная, вторичная, третичная и четвертичная структуры). Функции белков: 1) защитная (интерферон усиленно синтезируется в организме при вирусной инфекции); 2) структурная (коллаген входит в состав тканей, участвует в образовании рубца); 3) двигательная (миозин участвует в сокращении мышц); 4) запасная (альбумины яйца); 5) транспортная (гемоглобин эритроцитов переносит

питательные вещества и продукты обмена); 6) рецепторная (белки-рецепторы обеспечивают узнавание клеткой веществ и других клеток); 7) регуляторная (регуляторные белки определяют активность генов); 8) белки-гормоны участвуют в гуморальной регуляции (инсулин регулирует уровень сахара в крови); 9) белки-ферменты катализируют все химические реакции в организме; 10) энергетическая (при распаде 1 г белка выделяется 17 кдж

энергии). Углеводы Это моно– и полимеры, в состав которых входит углерод, водород и кислород в соотношении 1: 2: 1. Функции углеводов: 1) энергетическая (при распаде 1 г углеводов выделяется 17,6 кдж энергии); 2) структурная (целлюлоза, входящая в состав клеточной стенки у растений); 3) запасающая (запас питательных веществ в виде крахмала у растений и гликогена у животных). Жиры Жиры (липиды) могут быть простыми и сложными.

Молекулы простых липидов состоят из трехатомного спирта глицерина и трех остатков жирных кислот. Сложные липиды являются соединениями простых липидов с белками и углеводами. Функции липидов: 1) энергетическая (при распаде 1 г липидов образуется 38,9 кдж энергии); 2) структурная (фосфолипиды клеточных мембран, образующие липидный бислой); 3) запасающая (запас питательных веществ в подкожной клетчатке и других органах);