Мясной цех на 1500 человек питающихся — страница 2

  • Просмотров 3691
  • Скачиваний 16
  • Размер файла 128
    Кб

помощь в его будущей деятельности. А так как столовая является высокомеханизированным предприятием, то, получив достаточный навык в ее проектировании, расчет других объектов не составит большого труда. 1. ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ ЛИЧНОГО СОСТАВА ВОИНСКОЙ ЧАСТИ В СТАЦИОНАРНЫХ УСЛОВИЯХ Питание является важным фактором в деле сохранения и укрепления здоровья военнослужащих, повышения боевой и специальной подготовки личного

состава Вооруженных Сил Российской Федерации. Правильная организация войскового питания достигается выполнением следующих требований: постоянным контролем за полнотой доведения положенных норм продовольственных пайков до питающихся; правильным планированием питания личного состава, рациональным использованием норм продовольственных пайков, обязательным выполнением кулинарных правил обработки продуктов и

приготовления пищи, разработкой и соблюдением наиболее целесообразного режима питания для различных контингентов военнослужащих с учетом характера и особенностей их служебной деятельности; приготовлением вкусной, полноценной, доброкачественной и разнообразной пищи по установленным нормам продовольственных пайков; устройством и оборудованием столовых воинских частей с учетом внедрения прогрессивных технологий и

созданием максимальных удобств в работе; умелой эксплуатацией технологического, холодильного и немеханического оборудования, столовой и кухонной посуды, своевременным их техническим обслуживанием и ремонтом; соблюдением санитарно-гигиенических требований при обработке продуктов, приготовлении, раздаче и хранении пищи, мытье посуды, содержании помещений столовой, а также правил личной гигиены поварами и другими

работниками столовой; четкой организацией работы поварского состава и суточного наряда по столовой воинской части; соблюдением военнослужащими определяемых Уставами норм поведения в столовой во время приема пищи; проведением мероприятий, направленных на совершенствование и улучшение организации войскового питания: конференций по питанию, смотров-конкурсов на лучшую столовую, выставок блюд и т.д.; регулярным проведением

контрольно-показательных, варок пищи, занятий с младшими специалистами продовольственной службы и повышением их квалификации. Режим питания военнослужащих определяет количество приемов пищи в течение суток, соблюдение физиологически обоснованных промежутков времени между ними, целесообразное распределение продуктов по приемам пищи, положенных по нормам продовольственных пайков в течение дня, а также прием пищи в строго