Микробиология и личная гигиена

  • Просмотров 686
  • Скачиваний 16
  • Размер файла 29
    Кб

СОДЕРЖАНИЕ 1. Роль микробов в природе и жизни человека. Использование микробиологических процессов в промышленности и сельском хозяйстве 2. Личная гигиена работников предприятия общественного питания 3. Строение пищевой системы. Сущность процессов пищеварения 3.1. Язык 3.2. Железы полости рта 3.3. Зубы и глотка 3.4 Пищевод 3.5 Желудок 3.6. Тонкая кишка 3.7. Толстая кишка 4. Глистные инвазии. Пути заражения человека гельминтами. Виды

гельминтов. Меры профилактики Список литературы 1. Роль микробов в природе и жизни человека. Использование микробиологических процессов в промышленности и сельском хозяйстве Микробиологические исследования находят широкое применение не только в микробиологии и др. областях биологии (например, в цитологии, генетике, биохимии, радиобиологии), но и в медицине, сельском хозяйстве и др. Цель. — обнаружение микроорганизмов в воде,

воздухе, почве, растениях, животных, отождествление (идентификация) микробов, изучение их свойств. С помощью исследований было выяснено значение микробов в круговороте веществ в природе, их многогранная роль в жизни растений, животных и человека. Микробиологические исследования важны для диагностики, предупреждения и лечения инфекционных заболеваний, выяснения источников инфекции, механизма её передачи и путей

распространения, для контроля качества продуктов питания. Микробиологические исследования микрофлоры воздуха, воды и почвы вооружили гигиену многими методами санитарно-гигиенической оценки окружающей среды и способствовали разработке мер её охраны и оздоровления. Разработка наиболее рациональных приемов использования микробов в хозяйственной деятельности человека и сознательная селекция микробов стали возможны только

после разработки микроскопических методов изучения и выяснения способов расселения и размножения микроорганизмов. Основная заслуга в успешном разрешении этих вопросов принадлежит гениальному французскому ученому Луи Пастеру (Pasteur, 1822-1895) , подлинному создателю научной селекции микробов, основанной на сознательном применении методического искусственного отбора и умелом использовании естественного отбора путем создания