Метрология, стандартизация и сертификация — страница 4

обоснование продолжительности сроков годности проводится на основе обяза­тельных комплексных исследований, результаты которых должны свидетельствовать о сохранении качества и безопасности пищевых продуктов, включая органолептические свойства и пищевую ценность в течение всего предполагаемого срока хранения. Исследования мо­гут проводится территориальными и федеральными центрами Госсан­эпиднадзора, аккредитованными

в установленном порядке или голов­ными испытательными центрами при Минздраве России. При поло­жительной оценке составляется гигиеническое заключение о возмож­ности согласования повышенных сроков годности при регламентиро­ванных условиях хранения продуктов. Приложениями к техническим условиям являются: •        перечень нормативных документов, на которые есть ссылки в тексте; •        

информационные сведения о пищевой и энергетической ценности продукта; •         лист регистрации изменений, где фиксируются все текущие изменения; •        сертификаты соответствия. Изложенный по стандартной схеме проект ТУ дополняется титуль­ным листом. На титульном листе располагаются: код ОКП продукции: грифы согласования и утверждения с указанием руководителя органи­зации,

выполняющего эти действия; обозначение технических условий. Обозначение ТУ присваивается предприятием-разработчиком. Реко­мендована следующая структура обозначения: •        индекс стандарта - ТУ; •         четырехразрядный код класса продукции по ОКП (Общероссийский классификатор продукции); •        трехразрядный регистрационный номер; •        

восьмиразрядный код предприятия по ОКПО (Общероссийский классификатор предприятий и организаций); •        год утверждения - две последние цифры. Пример обозначения ТУ: ТУ 9213-004-02068315-95 - грудинка особая бескостная копчено-запе­ченная, изготовленная с применением коп­тильного ароматизатора «Жидкий дым». Чтобы получить право на внедрение разработки в производство, ТУ подлежит согласованию. В соответствии с ГОСТ

15.015-90 согласование может выполняться по двум вариантам: •         на приемочной комиссии; •         непосредственно с заказчиком (потребителем). В соответствии с первым вариантом, проект ТУ представляется на приемочную комиссию, состав которой устанавливается по ГОСТ 15.001 (комплекс стандартов СРПП). В состав приемочной комиссии входят представители санитарных служб, торговли, ведущие