Маслянокислые бактерии как продуценты кислот

  • Просмотров 1383
  • Скачиваний 16
  • Размер файла 72
    Кб

Федеральное Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования «Астраханский Государственный Технический Университет» Кафедра Прикладной биологии и микробиологии Курсовая работа на тему: «Маслянокислые бактерии как продуценты кислот» Астрахань 2007 Содержание Введение 1. Особенности маслянокислого брожения 1.1. Механизм маслянокислого брожения 1.2. Бактерии, участвующие в маслянокислом

брожении 1.3. Распространение маслянокислых бактерий 2. Объекты и методы исследования 3. Результаты исследования Выводы Список литературы Введение Маслянокислое брожение представляет собой процесс анаэробного разложения углеводов, пептонов, белков, жиров с образованием различных кислот, в том числе и масляной. Маслянокислые бактерии, осуществляющие данный процесс, играют главную роль в порче различных пищевых продуктов

(сыра, сливочного масла, вина, уксуса). Основная роль масляной кислоты – это ее использование в промышленности с целью получения ацетона и бутанола при ацетонобутиловом брожении. Маслянокислое брожение используют также для получения масляной кислоты из крахмала. Масляную кислоту применяют в парфюмерии, она используется при мочке льна (Алешукина,2003). Развиваясь в питательном субстрате, микроорганизмы вызывают сложные

изменения органических веществ, в первую очередь углеводов. Превращения углеводов и некоторых других органических веществ в новые соединения посредством микроорганизмов называются брожениями (Родина,1963). Целью настоящей работы явилось выделение из почвы маслянокислых бактерий – продуцентов масляной кислоты. В задачи данного исследования входило: 1. Выделение маслянокислых бактерий садовой городской почвы г. Астрахани и

изучение их морфологических свойств. 2. Выделение маслянокислых бактерий из модельной экосистемы и сравнение микробиологического состава садовой почвы, и почвы, изъятой из модельной системы при моделировании подтопления территорий в связи с поднятием уровня Каспийского моря. 1. Особенности маслянокислого брожения 1.1 Механизм маслянокислого брожения Маслянокислое брожение представляет собой вариант решения донор -