Лекарственное и кормовое значение витлуфа

Лекарственное и кормовое значение витлуфа Асп. Гогаева З.Е., проф. Бекузарова С.А. Кафедра растениеводства и ботаники. Горский государственный аграрный университет Витлуф содержит инулин, фруктозу, микро- и макроэлементы, витамины и является ценным кормовым и лекарственным растением. Особенно богат его биохимический состав при выгонке кочанчиков в зимнее время. В последнее время, несмотря на интенсивное развитие научных

технологий в медицине, все большее внимание исследователей и медицинских работников уделяется нетрадиционным способам лечения. Одним из наиболее эффективных и перспективных направлений в этой области является фитотерапия, т.е. лечение при помощи различных растений и их ингредиентов. Таким растением является витлуф (салатный цикорий). Это двулетнее растение: в первый год жизни получают корнеплод, на второй – семена. В пищу

используют кочанчики – они формируются верхушечной почкой. Получают их при зимней выгонке. Выращивают витлуф в темноте. Чем темнее помещение для выгонки, тем сочнее листья. «Витлуф» цикорный салат – в зимние месяцы служит источником легкоусвояемых углеводов, минеральных солей и витаминов (особенно богат витаминами А,С, группы В, минеральными веществами). Углевод инулин, а также гликозид интибин благотворно действуют на

организм. Витлуф способствует нормализации обмена веществ, выведению из организма избытка холестерина, регулирует процессы пищеварения. Возбуждает аппетит, оказывает благоприятное действие на печень, поджелудочную железу, а также на кровеносную и сосудистую системы. Инулин легко усваивается организмом человека. Применяют его вместо крахмала и сахара при диабете. Гликозин интибин, придающий салату слегка горьковатый вкус,

регулирует деятельность печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. В клеточном соке витлуфа присутствуют и соли калия, участвующие в водном обмене организма. Первые научные работы по изучению химического состава цикория датируются началом ХIХ в. Однако систематические исследования растения начались в начале ХХ в. Именно в этот период цикорий получает признание как ценный технический сахаронос. Поэтому научных